陕西馍文化博大精深，到了陕西不品遍各种特色的馍，岂不是白来一趟~今天西安美食网带大家去了解一下陕西的各大“名馍”吧~
1、锅盔馍
锅盔馍很有名，大家都知道是古代军人行军为了方便用头盔烙出来的饼状食物，后来渐渐广为流传成了关中地区人们最喜爱的面食之一。
2、石子馍
石子馍是陕西民间的一种古老的汉族风味小吃，因为它是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。
由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。
关于石子馍，还有一段有趣的传说。相传唐时，同州（今大荔县）曾将此饼作为贡品，当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈，因而被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮”。是说早有准备，一旦被投入牢狱时，因带有石子馍，不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。
3、黄馍馍
看过《舌尖上的中国》的朋友一定知道，这东西是陕北人的最爱。原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料，营养价值以及口感与糜子面一样。
据说黄馍馍还有不错的药用价值，是食疗的好帮手。
具体治疗效果主要有：利尿消炎；缓解溃疡；有益肠道；防癌抗癌；防治结石；养肾。
4、炕炕馍
炕炕馍又叫芝麻饼，陕西安康地区汉阴县传统小吃之一，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。
汉阴炕炕馍是怎么来的呢？据传，明成化年间由关中三原县迁汉阴西坛的温氏，善作面食，有一年要送子赴京赶考，为备干粮发面烙馍，温母忙得团团转。一不小心，将合面案上的菜油碗弄翻，油浸入了面团中，她索性把油浸的面团揉好放在一边，重新合面发面。待面发好，准备炕馍时，她无意中将油浸面掺合在一起，擀成一个个薄饼，面上撒些芝麻、五香粉、盐面，放在平底锅中炕。不料炕好的饼，竟与烙饼、烧饼口感不同，香酥诱人，带往京城，尽管路途遥远，需时两三月，不仅没有坏，还让同科学子品尝后赞不绝口。温子金榜题名，荣归故里，便命名此饼为炕炕馍。后来，小吃摊点，将炕炕馍推向市井，并在起酥、饼形、剁刀痕使五香粉、盐面入内、启用铁鏊两面烘烤等工艺上经过几代人的不断改进，才最终成型。
5、花馍
把花馍放到最后，正是因为它是陕西馍里头的“重头戏”。花馍可不是一般日子可以见到的，只有在婚姻大事、逢年过节的时候才会隆重亮相。
古时候哪有什么生日蛋糕，那时候老人过寿晚辈都会送上一个寿桃样式的花馍；嫁女儿要给娘家送“面鱼”，象征丰收；寒食节上坟时要用“蛇盘盘”以示消灾；婴儿满月要做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”。
因此，花馍可不仅仅是用来吃的，更是一种享誉中外的民间艺术品，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。花馍是我国民间艺术的奇葩，并被评为国家第二批非物质文化遗产。
看完后，不禁要感叹，陕西的馍为啥这么多？其实，这只是陕西各种“馍”里的冰山一角。如果想每样都尝一遍，那可不是件容易的事。还没吃全乎陕西馍的朋友，赶紧去尝尝吧~
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