夏天就不能熬鸡汤？我想用这道清甜爽口的菜肴打动你的胃

熬鸡汤这件事，大多数时候都是用香浓来形容。很少有一道鸡汤能够既沁人心肺，又清甜不腻，这也是这道夏季鸡汤如此受欢迎的原因。自己在家做，分量足，材料自由搭配，关键是不需要担心不健康的各种勾兑，美味又放心。

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清甜椰子鸡

食 /  材

椰汁鸡：

椰青 1个

三黄鸡 半只

去皮马蹄（荸荠） 4颗

枸杞 适量

红枣 4颗

清水 200g

酱料：

小青柠 1颗

蒜头 1瓣

生抽 3g

温水 60g

香菜 1根

小葱 1根

工具：汤锅

熟练耗时：50min

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

鸡肉斩小块，冷水入锅。

鸡肉要选嫩的，不要用老母鸡，要炖很久，而且肉嚼不烂。另外可以在买的时候让师傅事先斩好。

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大火煮开后，捞出鸡肉，沥干备用。

焯水是为了去掉血水和多余的油脂。

- 3 -

用开椰器将椰子钻出一个小洞，把椰子水倒出备用。

椰子可以选择较嫩的椰青，也可以用椰皇（老椰子）。椰青做出来的口感偏清甜，椰皇做出来的口感偏香浓，看个人喜好。不过椰皇的肉比较厚硬，煮的时间就需要更久一些。

- 4 -

把椰子壳砍成两半，用勺子刮出大片椰肉。

- 5 -

椰肉切条备用。

- 6 -

把椰子水倒入锅中。

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再加入约200g的清水，放入椰条，去皮马蹄，鸡肉和红枣。

加入几颗马蹄能够让鸡汤喝起来不那么油腻，椰子本身也会比较腻，所以加入马蹄可以综合一下味道，如果买不到也可以不加。

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大火煮开后加盖转中火煮约25分钟，最后加入枸杞煮约1分钟即可。

水开后会有浮沫，可以用勺子撇干净。

- 8 -

熬鸡汤的同时我们来准备酱料。青柠切半。

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一半切片，另一半留待蘸酱时挤入。

青柠口感微酸，可以很好的提升鸡肉的鲜味。挤多少看个人喜好，喜欢酸一点的就多挤点。实在买不到也可以不加。

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蒜，小葱，香菜，切成沫。

要切得很碎才够入味，如果喜欢吃辣的，还可以加点小米椒。

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放入小碗中，放入青柠片，挤入剩余的一半青柠汁。

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加入生抽和温开水，搅拌均勺。

这道汤是清甜的，给小宝宝吃的话不需要加入其它调味料，酱汁是为大人准备的。

鸡汤熬好后，就可以上桌和全家人一起享用了。