酥脆的小饼干是大小朋友都喜欢吃的小零食，不过市售的饼干糖、油的添加量都不少，并且还可能含有其他添加剂，如果要经常给小朋友吃还是不放心。今天分享一道在家就能轻松完成的饼干做法，减糖少油配方的同时，加入了膳食纤维丰富的小米，不仅增加了浓浓的米香，并且营养更为丰富，可以放心做给家人和孩子吃哦~
吃剩的小米粥不用扔，这么做宝宝绝对喜欢！
视频观看，步骤更直观
本期背景音乐：Elina - I Can't Hide It
低筋面粉 190g
小米粥（浓稠） 50g
淡味黄油 40g
蛋黄液 25g
糖粉 20g
工具：烤箱、料理机、打蛋器
熟练耗时：50mins（不含冷藏时间）
参考月龄：2岁及以上
温馨提示：小零食请在大人照看下食用，防止噎到呛到
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把50g煮得粘稠的小米粥倒入料理机中。
尽量减少小米粥的水份，过稀的话面粉的用量需要相应增加。另外，粘稠的大米粥或者其他杂粮粥都可以如法炮制。
- 2 -
打成细腻的米糊。
如果没有料理机也可以尽量捣碎，不过口感就没那么细腻了。另外，糖粉也可以用料理机把细砂糖打成糖粉来使用。
- 3 -
在搅拌碗中倒入40g在室温下提前软化的黄油和20g糖粉，用打蛋器打发至黄油略微变白，体积膨胀。
- 4 -
将25g蛋黄液分两次加入，每次加入后用打蛋器打匀。
我用蛋黄液是为了让成品颜色更金黄一些，也可以用等量的全蛋液代替。
- 5 -
搅拌至蛋液充分吸收。
- 6 -
筛入190g低筋面粉。
- 7 -
加入搅拌好的小米糊。
- 8 -
用刮刀拌成絮状后开始手揉。
- 9 -
揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时定型。
- 10 -
在案板上撒上面粉防粘，把面团用擀面杖擀压成约2毫米厚的面片。
- 11 -
用圆形裱花嘴按压出圆形。
剩余的面片不要浪费，继续揉成面团擀成面片后继续压出造型。
- 12 -
在烤盘上隔开间距码好。
- 13 -
继续用小一号的裱花嘴轻轻按压出内圈的纹路。
- 14 -
接着用小叉子在圆饼中间扎出4个小孔。
- 15 -
放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右。
每个烤箱温差存在差异，可以提前用温度计测量并调整好温差。观察到饼干均匀上色后，即可出炉。
一次吃不完的，可以用密封罐装好常温保存，一周内吃完。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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