不用烤箱不加一滴油，云朵般松软的口感让早餐更诱人！

柔软蓬松的舒芙蕾松饼，不需要烤箱就能制作，成品却比烤蛋糕还要好吃。在家就能轻松做起，早上起来做上一锅，配上酸奶和燕麦脆，一顿高颜值、营养佳、口感超赞的早餐能让全家人的一天都精力充沛！

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本期背景音乐：Bundle of Joy

早餐燕麦舒芙蕾

  食 / 材  

鸡蛋 2个

低筋面粉 40g

牛奶 25g

细砂糖 10g

无铝泡打粉 1g

柠檬 1片

装饰：

酸奶 适量

燕麦脆 适量

工具：平底锅

熟练耗时：20mins

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

   做 / 法   

- 1 -

2个鸡蛋，分离出蛋黄蛋清后，在蛋黄中加入25g牛奶，搅拌均匀。

记得要用2个无水无油的搅拌碗来分别装蛋黄和蛋清。

- 2 -

在蛋黄液中筛入40g低筋面粉和1g无铝泡打粉，拌成细腻无颗粒的蛋黄糊。

- 3 -

分离出来的蛋清中加入10g细砂糖，挤入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

柠檬汁和糖均有助于打发的稳定性。当提起打蛋器，蛋白体会出现小尖角，就代表打发到位了。

- 4 -

取一半蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀后与剩下的蛋白糊再次混合后，装入裱花袋中。

注意要用翻拌、切拌的手法搅拌，不要打圈搅拌，以免面糊消泡影响成型。

- 5 -

平底锅开最小火，挤入面糊，做出4个小饼状。

- 6 -

加盖小火焖1分钟后，将两个舒芙蕾叠在一起。

- 7 -

注入约10g清水，加盖继续小火焖3分钟至两面熟透。

- 8 -

出锅后抹上适量酸奶，撒上燕麦脆或坚果等做装饰，就可以开吃咯！

近期推荐食谱：

鲜肉包	宝宝奶酪棒
银耳水果羹	烤奶糕

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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