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2021.12.27
天地有大美而不言。相较炉火纯青的精致菜式和摆盘,顺德桑拿菜用原始的制作工艺,让食材相互结合,激发出最质朴的味道。 如同两人在茫茫人海中相遇,你理智成熟我童心未泯。生活的真相却是除了长胖容易,其他都挺难的。就像做菜。海口“老爷鸡饭店”很像我们在广州见到的传统酒楼。这家开业于2017年的餐厅,深色调的皮质卡座和大圆桌,一进门就会有点“作旧”的历史感。 因了主厨对正宗顺德菜的传承,所有菜品最大限度保持了原始的味道,人气很高,有点嘈杂,有点喧嚣,很有广式老牌酒楼的样子。 香煎墨鱼饼表皮微黄,口感鲜韧;脆皮乳鸽色泽红亮,皮脆肉嫩,招牌桑拿系列把各种荤腥一网打尽,让喜鲜的人欲罢不能。 顺德人生活中像喝水一样不能少的食粥,也在这里有了奇妙的发挥。 桑拿菜顾名思义就是给食材蒸桑拿,利用汤底蒸汽蒸熟食材。从顺德特色到本地人偏爱的文昌鸡,都囊括在一口蒸汽锅中,还辅有一些顺德特色煎炸菜品以及炸鲜奶等甜点。开桌先给餐具蒸桑拿,是这个店里的特色之一。既给餐具消毒保证卫生,也让食客看在眼里,吃得放心。
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