在自家客厅营业，这碗做了十一年的粥是什么味？

水巷口，海口最早的港口，见证了海口开埠的繁华和海南人闯南洋的辉煌历史，也是海口老味道的聚集地。

作为一个“老海口”，自然觅食的范围也是在这样的老街道。

水 巷 口

鱼腥粥曾经是海口大街小巷早餐店或者夜宵店都有的一道美食。

用现熬的白粥，加入鲨鱼肉、虾米、鱿鱼丝和特制的调料制作而成。

随着时代变迁，现在做鱼腥粥的店已经寥寥无几，庆幸的是水巷口附近的塘边路，还有一家。

李 记 鱼 腥 粥

在自家客厅营业，做早餐至今已有十一年。

主要做的是鱼腥粥和海南粉两种餐食，算得上是一家海口传统的早餐店。

老板娘说鱼腥粥是跟她爷爷奶奶学的。

早餐店能做这么久，在用料方面不能含糊。每天都要采购新鲜的鲨鱼肉，虾米要饱满大只，鱿鱼干也要选用本地厚一点的，食材好，粥才够鲜。

白粥每天凌晨4点开始熬，6点半开始营业，通常不到10点钟就卖完了。

鲨鱼肉

炸虾米

鱿鱼干

↑备料的繁琐主要来自于切丝

顾名思义，鱼腥粥的鱼腥味会重一些，对于一些不喜欢腥味的朋友，可能不太习惯。

但对于喜欢原汁原味的我，爱得不得了。

制作的过程非常简单，把鲨鱼肉、虾米、鱿鱼干装到碗里，打入滚烫的白粥，然后加入芝麻、香菜、油条。

从制作到上桌不到3分钟的时间，鲨鱼肉闷煮得也刚刚好。

撒点胡椒粉，趁热搅拌让碗底的酱汁与粥融合，让粥的鲜味再提升一个档次，也让鲨鱼肉受热均匀。

舀起一勺鱿鱼干和炸虾米，一股咸香扑鼻而来，加上油条、香菜的点缀，这就是老海口闻名大街小巷的美味早餐。

早期来这边吃的大多数都是街坊邻居，或是上了年纪的老一辈，短视频兴起之后才陆续有一些慕名而来的年轻人。

酒香不怕巷子深，我想是对李记鱼腥粥的最佳形容。

相比深夜的酒，我更喜欢清晨的粥。

鱼腥粥是一代又一代人的记忆，陪伴少年成长，陪伴青年成家。

在这个物欲横流的时代里，愿有人与你共黄昏，有人问你粥可温。

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