如果让食客们说说府城周围的美食,怕是千张嘴有千种回答;但要问饭点儿了不想做饭去哪吃,怕是很多人都是一个答案——少年宫旁边的那家牛腩饭!
这家不好叫上名字的市井小店,却是不少老海口人眼里的美食地标——持续两代人,30多年始终如一的口味和品质,顽强保留了老海南人追求食材本身风味的风格。
店里的老板娘欧姐,也从当年跟着妈妈打下手的小姑娘开始,为这家小店付出了自己一半人生的心血,海玉食店伴随着不少府城学子从青春走向成熟,也陪伴府城从当年的模样发展到今日的繁华。
店面很简单,店里的餐食也很简单,主打的就是传统的牛腩饭和猪脚饭。
牛腩瘦处紧实耐嚼,肥处软腻适中,盛在浅口碗里,再浇上原汁原味的卤汤,一口下去就是家里的味道。
猪脚前腿后腿的都有,煮得软硬适中,不会过软没有嚼劲,也不会太硬影响口感:持续三十多年的每天剁五十多只猪脚,让店里的阿姐们都成了炖猪脚的大师。
挑完了主菜,再看看配菜。
糖醋福寿鱼是另一个特色。酸甜的番茄汁配上煎好的福寿鱼,恰到好处的酸甜味绝对能满足任何一个老海南人的胃。
老板娘觉得自家最讲究的就是白斩鸡。
文昌送来的鸡每天清晨店里现杀,足够新鲜才能品质如一——海南人对鸡绝对挑剔,软得没嚼劲的不够新鲜的鸡肉绝对瞒不过海南人的舌头。
也正是因为品质三十年如一,才有不少当年府城上学的学生们,即使现在远在海甸岛,也要经常专门开车过来尝一尝这一口记忆中的味道。
而社长觉得最有特色的就是店里的杂菜了。普普通通的食材,豆芽、粉条、绿菜、可这家店里的就是好吃,就是下饭,社长觉得光一盘杂菜就能让社长连干两大碗米饭。
除了始终如一的品质和风味,社长觉得能让这家小店红红火火三十多年的,还有老板娘的真诚:
店里的大小肠都是精心洗净;猪舌不仅仅是一小片舌头,而是连着大块的肉;猪尾巴也不是冰水货常见的一小截,而是完完整整一大根。
社长相信,这么些年的诚意和心血,来往的食客和街坊邻居都看在眼里,尝在口里,品在心里,才能让一家普普通通的小饭店开成了府城的美食地标。
如果说真有什么缺点的话,那就是门口单行道真的太难停车了。不过既然都说到这里了,那就先来碗萝卜汤给社长润润喉咙暖暖胃吧~
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