这家“宝藏”港式茶餐厅，终于被挖到了！

讲究时令，讲究食材，讲究原汁原味，你懂的，对吃如此挑剔的多半是广东人。

如果说，在海口，有一家茶餐厅，是一个土生土长的广东“90后”开的，你会不会有点儿兴致？

作为一个还算是对食物比较挑剔的人，这家茶餐厅，社长希望你能注意到。

位于海甸二东路上的金山茶餐厅，开业已有1年。

说起老板的创业故事倒也有些戏剧化。

2020年春节，林先生来到海口过春节，结果被困4个月。

这4个月没法儿返回上海工作，加之原本就有离职的想法，于是，他选择在海口留下来。

深爱美食的他，4个月内几乎吃遍了海口的茶餐厅，但因为口味实在刁钻，他想着，既然吃不到自己满意的味道，不如就开家店吧。

于是经过1年的筹备，金山茶餐厅开业了。

众所周知，开餐厅，师傅的水准尤为重要。而“食在广州，师出凤城”，凤城是顺德的旧称，意指这师傅得来自顺德，这口味才能做得地道哩。

好在大学毕业那一年，林先生便已有创业基础，开了一家肠粉店。虽然这些年，肠粉店的师傅们都已经各谋其职，但在林先生的召唤下，他们还是来到了海口，选择在这里做出更多的美食。

店内什么美味值得品尝？且让社长来说道说道。

肠粉可谓是老广生命中不可或缺的美食之一，从早餐到夜宵，都能见到它的身影。而肠粉又有好些种做法，但是金山只做布拉肠。

布拉肠粉是将米浆置于“的确良”的布上蒸制而成，这种布以前是制作透气衣服的主要材料，因此蒸好的肠粉会呈现“爽、嫩、滑”的口感，一口下肚就难忘。

社长品尝的是极浓味牛肉布拉肠粉，内馅儿不是普通牛肉，而是和牛的边角料。采用了免治牛肉的一种做法，尽可能少的添加调味料，以此保留牛肉本身的味道。

每一份肠粉里都会搭配一颗温泉蛋，用的是无菌蛋。筷子轻轻一拨，未凝固的蛋液缓缓淌下，甚是惹眼，蛋白的口感滑嫩如豆花，与一口肠粉一并吞下，这满足感谁懂！

除了粉皮、馅料，肠粉的酱汁也可是极讲究的。在制作酱汁时，需放入香菇熬制，这是“重头戏”，也是酱汁足够特别且能紧紧抓住食客味蕾的原因。

店内的另一大招牌是厚切葱油猪扒饭。选用肉质软嫩的猪背脊肉，师傅将肉片好后要经过锤制，将筋膜捶断，加入调料“按摩”一番，使其腌制入味后再煎。

每一份饭里还配了酸黄瓜，用于解腻。

饭量大的客人不必担心吃不饱，每一种饭都是可以免费续添米饭的，向店员说明即可。

还有一款足够惊艳的叉烧饭，社长十分想推荐给各位吃货们~

制作叉烧的过程繁复，师傅得每日早晨六、七点就来店准备。中午一炉、晚上一炉，想尝试的朋友还得“挑时间”过来，否则容易扑空哦~

就像下班路上邂逅了一场盛大热烈的晚霞，当叉烧的香味在嘴里化开的那一瞬间，就是幸福。

来到港式茶餐厅，必点饮品当然少不了柠檬茶或港奶啦！

金山的招牌龙凤柠檬茶，所谓“龙凤”，就是将带咸味的柠檬和普通柠檬一起，加入锡兰红茶，采用最传统的方法制作。不需要过多的推荐，销量依旧不俗。

开店仅一年，金山已经出了5.0版菜单。时刻保持更新，也能让顾客感受到新鲜感。

林先生说，他已经很享受待在海口的感觉，希望能尽力将茶餐厅的文化用一种创新的方式流传下去。

我们正期待着，金山的“版图”能在海口继续扩开……

想吃？地址在这儿

海口市美兰区海甸二东路宏海大厦一楼东侧

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