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今年以来，农产品市场并不好过，不管是种植业也好还是养殖业也罢，似乎都进入了“猪周期”的市场形势中。从一开始的价格暴涨到后来的市场供大于求，农产品的供求关系决定了农产品的价格走势。因为供应链系统上的不健全、不完善，这两年农产品的规模一直在扩大过程中，但事实上市场并不需要这么高的需求量。而目前来说大蒜的价格也开始大幅度下降，大家都在猜测是否“蒜周期”又开始了？
所谓的“蒜周期”就是高一年、低三年、稳三年，就目前来说大蒜的市场行情处在“低三年”的阶段，为什么会出现目前这种现象呢？首先大家要知道大蒜的牛市在哪一年，才能知道是不是“低三年”。在2016年的时候，全国的大蒜市场价都有一个非常好的行情，而这次牛市持续蔓延了将近两年之久。直到2017年的下半年大蒜的价格才开始下降，在这个过程中市场的种植规模开始成倍的扩大，这就是大蒜为什么价格会持续降低的原因。
而现如今大蒜的市场价是2.89元/斤，从牛市到今天的价格，大蒜的市场价下跌已经超过57.43%的比例，而每个月的同比下跌比例也超过了47%。由此可见大蒜的下降比例之大，而这个过程中和经销商的囤货也有很大的关系，在17年下半年大蒜价格暴跌的时候，经销商想到的不是去库存，而是选择冷库存货。本以为18年的种植面积会缩小，但事实上种植面积却继续扩大，这种情况下市场遭到了双面夹击。
目前大量的经销商开始将存货抛售，而大蒜的上市期也如期到来，由此可见大蒜价格的下降和产量有直接关系。而从16年的牛市开始，大蒜的收购价达到了2.2-2.8元/斤，要知道现在的市场价也不过2.89元/斤。那时候的利润空间大，因此面积的增产已经成为事实。而就山东省来说，17年比16年的牛市，大蒜产量提高了34.6%的比例，但同时库存量也达到了310万吨，达到17年产量的一半。
关于后续大蒜的市场价走向，多数人认为后续市场乏力，大蒜的价格还要继续下降。面对马上来临的上市期，但现如今大蒜的市场库存量依然很大，这种情况下只能加剧市场价格暴跌的可能性。
而现在收购价已经跌至1.1元/斤，如果后续市场低至0.7元/斤，那就意味着种植户白忙活半年。不知道大家怎么看呢？
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