肉段的做法家常做法？

需要把里脊肉切成肉段然后和土豆淀粉一起腌制，然后再放进锅中先炸一次，接着把葱姜倒进去爆香然后再把炸好的菜放进去回锅最后调味一下就可以食用。

里脊肉 300克

盐 5克

姜 5克

胡椒粉 5克

土豆淀粉 20克

食用油 20克

青椒 5克

红椒 5克

小葱 5克

大蒜 5克

酱油 5克

白糖 5克

鸡精 5克

水淀粉 5克

腌制里脊肉

先将里脊肉切成一厘米的肉片，然后再改刀切成段，接着放进清水里清洗，再挤干水分放在碗里，接着加入盐、葱姜、胡椒粉，再用手抓均匀。

调制土豆淀粉

再在碗里加入土豆淀粉然后倒入水慢慢搅拌，再把土豆淀粉倒进里脊肉里一起搅拌均匀，再加入食用油一起拌匀。

炸里脊肉

再把青红椒切成小块，小葱切成葱花，大蒜剁碎。然后在锅中烧油再把里脊肉下入进去炸，然后把肉捞出控油，再下入青红椒然后捞出。

翻炒均匀出锅

锅留底油加入葱蒜炒香，加入清水、酱油、白糖、盐、鸡精、水淀粉，再把肉段和辣椒回锅，翻炒均匀就可以出锅食用了。