用花草做农家菜的姐妹花，放弃城市回乡创业：“这竟是父母留下的巨额财富”

芍药每次写国内农场，都会收获一堆好评，囔囔着要去打卡，最典型就是去年写过的大理彩虹农场，有不少人说要辞职搬家去搞农场。

最近几年也有一些反对的声音，说来说去钱是个问题，交通、养老、生存、教育都要考虑……

但是啊，非黑即白不是我们要提倡的，做农场需要智慧和能力，固然不是谁都合适。可每一个敢于去经营农场的主理人，多少有令人钦佩的勇气、旺盛积极的生活态度、珍惜四时的价值观，这才是我们认为更该关注和借鉴的地方。

Vol.1809

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一座好吃的农场

看到莉萨和施特菲的农场，芍药脑海里浮现出著名的《甄嬛传》改编段子：

「农场里的蔬果真多啊，多的让我生气，她们不是做这道美食，就是做那道美食，我看啊看啊，看的肚子都饿了，你试过眼泪从嘴角流出的滋味吗？后来我点了外卖，心里高兴极了，但是突然我就不那么高兴了，这外卖吃了窜稀……」

与其说生气，不如说「酸了」，莉萨&施特菲的美食就有这魔力，食材新鲜、做法清淡、素食，却很有食欲。

又美又低脂的佛卡夏面包，

隔着屏幕都闻到香草的芬芳。

（我们之前也写过佛卡夏面包）

咸香酥脆的大黄派、

色香味俱全的茴香煎饼，

加了旱金莲的南瓜汤，

熟悉之外更是惊喜。

西葫芦奶酪琉璃苣卷，我好心动！

温润敦厚的葱香土豆烩

精致富有创意的红醋栗饼、

接骨木花巴甫洛娃蛋糕，

仙气飘飘的紫丁香磅蛋糕

时不时就能看到她们在花园里野餐、嬉戏，一转身又把花园做到面包里，就真的，手上有啥都不香了，好气的~~

这些美食料理的主人非常热爱大自然，所用都是新鲜时蔬和当季水果，更喜爱用可食用花材点缀菜肴，以达到美味和视觉的双重享受。

敢于如此放肆取材，是因为她们背靠一座农场……

莉萨和施特菲是一对德国姐妹花，父母都是农民，她们是地道的农家孩子，天生就对土地充满依恋与热情。不过，要产生以农场为生的想法，还得从莉萨的婚礼说起。

当时，莉萨想要一个特别酷的婚礼，可以在花园里摆上长桌，邀请客人过夜的那种，这些都不成问题，父母的农场有足够的空间，结果却卡在了酒水台这里。

农场附近找不到符合城市人审美和口感的专业餐饮供应商，莉萨一拍脑袋，想着要不自己干得了，她马上拉妹妹施特菲入伙，这个创业小分队就此成立了。

一开始姐妹俩的杀手锏是调酒。

她们找了一辆民主德国时期的冰淇淋车，刷成天蓝色，又修整一番后取名为「玛莲娜」，复古房车酒吧项目就此启动，她们以农场自产的水果和香草制作鸡尾酒糖浆，不但食材美味、安全，更有极高的辨识度。

农场自产水果

姐妹俩最喜欢用的花就是接骨木，她们不厌其烦地采集，将它们风干、收藏，做成糖浆，调鸡尾酒时加一点，这样即使冬天，玻璃杯里也是夏天的味道！

接骨木被誉为「生命之树」，

是一种集药物和食物为一体的功能性植物，

在国外几乎每个农场都喜欢种植。

她们尝试过将接骨木浸泡在醋、

油、糖里等多种介质中，

制作出接骨木糖浆等，

得以长久保留花的风味。

只需要取出一点接骨木糖浆，

点缀上接骨木干花，

调酒立马就有灵魂！

如法炮制的杜松子酒、甜菜酒、番茄罗勒酒……听起来每一款都让女孩子心动！

森林里采集的云杉，

加上姜汁啤酒和杜松子酒，

就是一杯森林之魂。

甜菜原本只是冬季蔬菜，

做成甜菜糖浆，配以酸醋栗，

又是一杯独一无二的植物鸡尾酒。

接骨木和琉璃苣混合香槟酒，

外表看不出成分、不问出处，

饮尽，花香淡淡袭来…好绝！

农场给调酒提供了独特的原材料，也给姐妹俩源源不断的创意灵感，不久她们就凭「玛莲娜」复古房车酒吧获得两项婚庆行业新人奖，订单接踵而来，没想到父母留给她们的农场竟是一笔「巨额财富」。

莉萨意识到，农场的生活是何等自由，拥有的物资是何等富饶，她干脆带着丈夫和女儿从慕尼黑搬回了农场。

一开始大家对种植蔬菜完全没有概念，只记得祖父曾在自己搭建的塑料大棚里精心培育番茄品种，「那就以此为起点！」姐妹俩搜寻了一圈种子，搞了几个木箱就开干了！

从最简单的木箱条面对面，

到后来的小花园，

一切都是如此顺理成章。

慢慢地，新菜畦逐渐扩大，

种植的果蔬品种也越来越多，

她们还有了大棚，

这是一年稳定产出的重要设施。

她们变得和祖父一样，

热衷研究番茄品种。

渐渐的，两姐妹再没兴趣去超市购买食材了，当季产什么就吃什么，「当无法在一年四季吃到所有蔬菜时，你就会产生特别高的期待值」。

春天有新鲜脆口的大黄，

做成蔬菜派，是极好的野餐小点。

夏天水灵灵的西葫芦挨着吃，

圆的、长的管他呢，

连西葫芦都是一道好菜。

南瓜是秋天暖胃的小棉袄，

做汤、做挞没有定数。

入了冬选择不多，

但大自然依旧给人类备足了美食。

耕耘农场后，莉萨和施特菲还学到新招——从大地上获取免费的食物。

「大自然会把免费又美味的食物送到家门口，只要掌握辨认和烹调的方法，那简直是取之不尽用之不竭。」

两人在森林里找到的面包蘑菇

野外找到的野生药草，

除了吃，还养生和药愈。

丁香的叶子与树干虽有微毒，

处理好只取花瓣就没问题。

一想到打理农场有这么多繁重的工作，姐妹俩就变得谦卑起来，对食物充满珍重，每一部分都舍不得浪费，物尽其用。

花瓣摘下晒干，做点缀、添味

莳萝种子搜集好，

来年又是一棵好苗子。

她们一直热衷于研究植物的保存办法，季节过去时，还能有回味的幸福，更不会对吃不完的食物造成浪费。

香草醋、花草糖浆、

蔬果酒、甚至跌打油，

都是姐妹俩的研究成果，

也是她们料理的杀手锏。

农场多余的产出还生产成植物糖浆、植物醋、香草果酒.....供应给当地最知名的复合家居空间。

农场养育了她们，她们以耕种的方式回报大地，又将自然健康的食物交付给更多城市居民，自然和人类的情感传递生生不息，一切都是如此美好和顺利。

有时候，成年人渴望的自由和财富，

往往隐藏在小时候经历之中，

甚至就是每个人的起点。

回到我们出发的地方汲取力量，

再回向给世界吧。

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参考资料：

1.《花卉女郎——从爱好到职业 20位当红花艺手艺人的花漾人生》机械工业出版社

2. Farmmade官网丨www.farmmade.de

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