难怪在家做的开口笑总是不“笑”，原来是因为没有这样做，面团不开心了！
食材
低筋面粉300克、白糖90克、小苏打2克
1个鸡蛋、芝麻、30克猪油
做法
将90克白糖加到90克温水中，糖和水的比例为1:1，然后放30克猪油、1个鸡蛋、2克小苏打，搅拌均匀。▽
将300克低筋面粉过筛，在中间挖一个窝，放入蛋糖液，把面和成棉絮状即可。▽
像这样用折叠的手法将面和成面团，这个方法不容易起筋，可以让开口笑更酥脆，也更好开口。▽
和到没有干粉后，把面团揉成2指宽的长条，切成小剂子后搓成圆球。▽
把圆球放在水里滚一滚，让它均匀沾满水，再放入芝麻里滚一圈，静置5分钟醒面。▽
开火热锅，倒入调和油，烧至7成热，把筷子放下去，周围会冒小泡泡就可以了。调和油没什么特殊味道，最适合用来炸甜品。▽
将面团放入油锅，不能放太密，要留一点位置让它胀开。注意不要着急翻动，等开口后再翻面。▽
所有面团都开口了，捞出。▽
开大火让油温升到9成油温，再把面团下锅复炸，这样成品颜色更加金黄诱人，还能逼出第一次炸的油，吃起来不会太油腻。▽
炸至开口处变成金黄色，开口笑就可以出锅了。▽
瞧瞧这卖相，一个个咧嘴大笑，是不是特别喜庆？有了它，新的一年绝对能笑口常开！还等什么？赶快把这个妙点子学起来吧！
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