【图文】黑椒玉米粒的做法

黑椒玉米粒

自由餐點坊菜谱  日志  话题 发表于2014-09-03

“私菜食谱经－－黑椒玉米粒刚好有玉米就想说将它来做菜，淡泊的口味 。在拨玉米才想到油 ，盐 ，黑胡椒是能够让玉米粒的甜的味觉提味 。就做了一道黑椒玉米粒 。请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经－－黑椒玉米粒 ” 。”

主料

• 玉米粒 (180公克)

辅料

• 葡萄籽油 (适量)
• 粗盐 (适量)
• 黑胡椒粉 (适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

分类

清淡 炒 廿分钟 简单难度

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  玉米 > > 将玉米皮拨开 ，再瓣成对半 ，使用手边将玉米来回搓（使玉米须掉落）边用水洗净之后 ，搓洗干净之后 ，在备用的容器上方 ，用手将玉米一粒粒的拨开即可轻易掉落 。（有的玉米不好拨开的时候 ，须要使用小刀稍微戳一下之后 ，将玉米粒拨开 。）葡萄籽油 ，粗盐 ，黑胡椒粉 。
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  冷锅以中火热油 ，再倒入玉米粒 ，以中火（或中大火）均可 。
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  翻炒至玉米芯有7 ，8成的热度 ，撒上盐 ，黑胡椒粉 。（参考 : 一边手持锅柄将锅子提高朝向前方，让锅里玉米粒向半上空中抛 ，翻 ，炒反复几次操作之后 ，再放回火炉上 ，再反复的操作 。）（顺便使用玉米粒是一种练习锅功的方式 。）
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  再稍微翻炒至玉米粒芯有10成热度即可熄火 。（参考 : 一边手持锅柄将锅子提高朝向前方，让锅里玉米粒向半上空中抛 ，翻 ，炒反复几次操作之后 ，再放回火炉上 ，反复的操作 。）
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  盛在备用的碗中 ，即可用膳 。
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  成品图 。

小窍门：

心得后语 :1 : 炒玉米的时候 ，油不要放太多 ，炒太久口感不好 。2 : 葡萄籽油或者食用油均可 。3 : 步骤（3 ，4）的参考里的反复的抛 ，翻 ，炒 ，自行斟酌即可 。4 : “ 黑椒玉米粒 ” 请参考日志 ，菜谱均可 。