淮阴的药芹

□戴官宝

 清明前，我在母爱公园钓鱼，打好窝，下好塘，在整理渔具的时候，不经意间，看到水边萌生一棵棵小草一样高、芹菜叶似的小野菜。我弯下腰，仔细瞧，哎呀！这不是“野芹菜”吗？解放前后和上世纪六十年代我们常挖回家充饥。现在农贸市场周边农民摆的地摊上，常有菊花脑、马兰头、还有野芹菜，都是稀罕物。

 野芹菜喜欢生长在湿润的地方，特别是在浅浅的水边，长得更加茂盛，像美丽的少女，穿着翠绿的上衣，紫红的拖地长裙一直拖到水面下，她仿佛在水中欣赏自己美丽曼妙的身影。微风吹来，她们翩翩起舞，我的心也随着野芹菜舞动起来。

 野芹菜让我想起我们家乡淮阴的芹菜——“药芹”。它比野芹菜略高大，味道相近。称一斤药芹、两块豆腐干炒一下，这是普通老百姓餐桌上常见的家常菜，来个客人或逢年过节，药芹炒肉丝是绝佳搭配，也是我们全家的最爱。它有着别的蔬菜没有的药香味，吃过以后唇齿留香，回味无穷。

 永远忘不了1967年春，在黄海边当了五年兵的我和我的机关枪班，奉上级命令出国参战，到12军军部集结训练。那天中午在军部招待所吃午饭，其中就有芹菜炒豆腐干。哎呀！久违的家乡味道，一股药芹特有的香味，顿时传遍我的全身。虽然黄海边的扁担巷是苏北灌溉总渠的入海口的一个小港湾，离我们淮阴并不遥远，五年来，却从未吃过象我们淮阴的药芹那么独特的菜肴。

我走南闯北去过十多个省，从没有吃到象淮阴药芹一样的美味菜肴。因为我们淮阴的药芹菜，长得不高不大，亩产量低，收益少。在追求效益的年代，早已被其他地区的芹菜同化了，也长大长高了，却没有了药香味。我思念我们淮阴的特有的小药芹，何时才能回到老百姓的餐桌？我们期待农业专家和淮扬菜的专家共同努力，找回我们淮阴特有的老淮扬菜食材——淮阴的药芹，让它象外地芹菜一样长得又高又大。

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戴官宝，62年入伍，69年退役到地方工作。退休后，写点东西，乐一乐，留住记忆，留住乡愁。