土豆，学名马铃薯营养价值很高。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。今天我来做一款营养好吃的早餐土豆丝鸡蛋饼。配杯牛奶或豆浆，美美的。
材料：
土豆1只。鸡蛋2只。圣女果适量。盐。食用油。黑芝麻。香菜。
做法：
1.将土豆洗净去皮擦成细丝。
2.用清水冲洗一下沥干水分。
撒少许盐和食用油拌匀。
3.平底锅倒适量食用油，放入土豆丝铺平。
小火煎至土豆两面焦黄。
4.倒入打散的鸡蛋液，提起锅晃动使蛋液均匀铺平在锅底。
放入切半的圣女果，至蛋液熟。
撒适量黑芝麻。撒少许香菜或葱调味。
5.漂亮的土豆鸡蛋饼就做好了。
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