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2013.05.22
材料猪肝 姜 豆瓣酱 淀粉 醋 盐 葱 蒜 料酒 酱油 白糖 作法1.猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;2.将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上;3.姜、蒜切成末,葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁;4.热锅放油,烧至七成热时,放进猪肝快速炒散;5.然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱,待猪肝炒伸展时,倒入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可。
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