白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。
　　做法：
　　1、把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。
　　2、油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。
　　3、加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。