我国地广物博，尤其是在广袤的农村地区，更是有着数不清的花花草草，这其中或许是珍馐一般的野草以及野果，而其中也有能够治病的药草，而在我们农村，经常可以看到这样的一种植物，它或许看起来并不起眼，容易被农民误认为是杂草，但是只要是学过中医的人都知道，这样的一种野草，地底下往往埋着“鸡腿参”！
其实这种野草也是非常的好认，它正面的叶子是绿油油的，但是如果将叶子翻过来，那么它的背部是一片白色的，也因为这样，很多农民叫它为“翻白草”。翻白草埋在地底下的部位，才是真正的好东西，而所谓的鸡腿参也是指的是它的根。
它一般都是生长在生荒地、山谷、沟边、山坡草地、草甸及疏林下，在我国主要分布在黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、山东等等地区。而与我国相邻的日本、朝鲜也有分布。
翻白草的根刚挖出来的时候全是泥巴脏兮兮的，但是如果清洗过后，就如同鸡肉一般的白色，而且它还有具有很高的营养价值，全草入药，能解热、消肿、止痢、止血。在这其中，最为重要的就是，它号称糖尿病的“头号仇人”。就是这样的一种野草，有人靠它年入二十万。
这种野草的块根含丰富淀粉，嫩苗可食。翻白草的嫩茎叶、根皆可供日常食用，用热水焯熟后，再用凉水浸泡半天，去掉苦涩之味，可凉拌、炒食、做汤、做馅等。那么你们在生活中见过这样的一种野草吗？
(图片来源网络
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