补充各类营养物质：
韭菜，毋庸置疑其中含有比较丰富且优质的营养物质，比如维生素C、叶绿素、水分物质、硫化物等营养物质。
既然如此，经常食用就可以靠谱的为身体补充各类营养素，在抛开摄入剂量的前提下来看，可以预防对应营养素缺乏症的发生。
为每日的蔬菜摄入量增光添彩：
蔬菜，特别是绿叶蔬菜，一直以来建议大家要多吃，要满足每日的蔬菜摄入量。说到根本，《中国居民膳食指南》中建议我们每个人单日摄入蔬菜的量要达到500克，绿叶蔬菜要占到一半以上，靠谱吃点嫩绿的韭菜，可以为每日的蔬菜摄入量做出贡献，靠谱补充。
激发食欲，让您变得更爱吃饭：
韭菜当中含有一部分硫化物，所以具有特殊的气味，在不爱吃饭的春夏之际食用可以促进食欲，让大家变得更爱吃饭；同时翠绿的韭菜也能给大家一种美好的感觉，一举两得。
促进肠道代谢，预防便秘等问题的发生：
韭菜当中含有丰富的纤维素类物质，经常适量摄入可以促进肠道代谢，促进排便，预防便秘，预防结肠癌的发生，对于肠道健康有积极的保护作用。
抛开营养物质的剂量来看，对于身体也有不错的作用：
在抛开韭菜当中各类营养物质的剂量来看，常吃韭菜可以增强身体的抗氧化能力，可以促进身体的代谢；含有具有特殊气味的硫化物，也可以起到适当的驱蚊作用。
生吃好还是熟吃好？
对于韭菜而言，营养物质含量比较丰富，建议大家最好可以生吃，别给您的胃肠消化系统增添麻烦和压力；假设您的肠胃消化能力特别棒，或者您可以接受生韭菜的那种特殊味道，少量生吃也没有问题，只要清洗干净，也是不会给身体带来太多麻烦的。
值得强调的一点是，韭菜即使熟吃也不会有太多的营养物质损失掉，不必太过在意。如果肠胃本身接受能力较弱，建议还是熟吃更靠谱。
韭菜，前期处理不可过度：
相对而言，韭菜的根部是农药残留更多的地方，建议大家在处理韭菜时把根部切掉至少半寸以上。
清洗韭菜也需注意，流水清洗＋冲洗，浸泡五分钟左右，再用清水冲洗1~2遍就可以了。
选择韭菜需注意：
选购韭菜也需注意，一般切口越平的韭菜会越新鲜；购买韭菜的时候可以额捏住韭菜根部，叶片能够直立，说明质量较好。
除了这些以外，根本为白色的韭菜更新鲜，水分也会更充足；较老的韭菜的根部会呈现青色。
食用需要限量：
韭菜虽好，但是无限量食用容易给您的肠胃增添压力，同时也不容易消化，所以吃韭菜建议一天不要超过一顿，单日食用量不超过200克，适量更优秀。
首先，对于韭菜本身过敏的人群不建议食用，别因为无知给自己找麻烦。
其次，如果您的胃肠消化吸收能力较弱，不建议过多食用，避免加重负担，损伤胃肠粘膜。
韭菜，不错的食物，绿叶蔬菜的代表之物，生吃熟吃都可以，但要因人而异，健康食用韭菜，给您的暖夏增添一丝乐趣。
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