金鲳鱼有两种品种，一种学名为长鳍鲳鲹（Trachinotus blochii）,俗称金鲳，属鲈形目，鲹科， 鲳鲹属，另一种学名为卵圆鲳鲹（短鳍鲳鲹），也是鲈形目，鲹科，鲳鲹属，生长在热带和亚热 带沿海。金鲳鱼肉质结实细嫩、无肉中刺，含脂肪多，味道浓厚，是优质的食用鱼类。金鲳鱼是 广盐性鱼类，在咸淡水甚至纯淡水中也能生存。金鲳鱼是杂食性鱼类，可投喂全价饲料。金鲳鱼 属暖水性中上层鱼类，最宜生长水温在 26—30℃，其低温忍受的界限在 14℃左右，适宜生长盐 度为 5‰—8‰，pH 的适应范围为 7.6—8.8。短鳍金鲳鱼池塘养殖生长速度快，半年可达 400 克 以上。
金鲳鱼食性较杂，必须用网箱将其驯食，使其有摄食人工饲料的习惯，约用 15 天左右，然 后再在网箱周围上一层网约 50 ㎡，把网箱降下让其自然走出网箱，每次投喂都要敲击食台，让 其有摄食自然反应的习惯，在围网驯食 20 天后把围网折除,网箱培育期每天 4 餐，围网培育期每 天 3 餐，拆网后每天 2 餐,金鲳鱼有食进又吐出，再摄食新食物的习惯，吐出的食物会沉入底部 或浮在池角，故投饵量不宜过多，避免污染水质，一般投喂时见到只有少部分摄食时就可停止投 喂，阴雨天不投喂。
在整个养殖期间主要通过使用生物净水剂、光合细菌等防治病害。生物制剂既能抑制有害细 菌繁殖，减少病害发生，又能分解塘中富余的有机物质，降解氨氮，同时也可作为塘中浮游生物、 虾类的饵料。养殖前期每 20 天使用一次光合细菌，养殖后期每 10 天使用一次，用量视产品说明。
用大黄、穿心连、板兰根各 0.5 市斤，搅拌或药汁拌入 100 市斤饲料中投喂，每月 1—2 次，可 增强鱼虾免疫力，预防鱼虾病发生。同时每 10 天在饲料中加入加入 0.2—0.4%的 Vc、多维等营 养物质 1—2 次，增强鱼虾抗病能力。
养殖金鲳鱼水深不宜过浅，一般要求在 2 米水深以上，斗门白蕉镇也有多家农户养殖金鲳鱼， 但大部分在养殖中后期的雨天后暴发病，调查结果大部分池塘过浅，不能有效的稳定水质，易发 生环境突变，同时，水深过浅使金鲳鱼不能生长在适宜渗透压环境中，长期的环境不适造成抗病 能力下降，环境突变造成暴发病。
金鲳鱼已成功地进行了人工育苗，我市一些地方已开展池塘养殖，而且效益不错。笔者在 2003 年度分别在金湾区三灶镇及平沙镇两地养殖户进行该品种精养殖试验，其收到的经济效益
是可喜的。具体数据见下表：2
地 点 养殖 面积 放苗量 放苗时间 养殖 周期
产 量 养 殖 总 成本 总产值 利 润 三灶镇 25 亩 4 万尾
6 月 10 日 186 天 21600 斤 14.5 万元 21.7 万元 7.2 万元 平沙镇 11 亩 2.1 万尾
5 月 3 日 202 天 11500 斤 8.2 万元 12.3 万元 4.1 万元
金鲳鱼其销售市场和销售价格均不错，是较为看好的咸淡水养殖品种。目前，我市在水产养 殖业方面较为偏向南美白对虾养殖，但近几年由于虾苗质量下降，病害严重，并且养殖面积日趋 增多，对商品流通造成压力，大部分养殖户有增产不增收现象，而引导养殖户合理调节养殖品种 是带动农民致富的一种良好的途径。
养殖金鲳鱼要注意以下几点：
1、混养品种的各个品种放养殖密度不宜过密，密度过大，鱼虾溶氧量也大，水中溶氧量过 低，就会抑制鱼虾成长，严重时引起鱼虾窒息死亡，同时，放养过密，养殖品种本身的排泄物过 多，它们在水中积累，影响水质。对虾每亩放苗不宜超过 2.5 万尾，金鲳鱼每亩放养不宜超过 4000 尾。
2、暴雨过后金鲳鱼易发病，分析原因，一者就雨水冲淡的池塘水，造成池水盐度过低，在 试验后期，池塘水的盐度几乎接近于完全淡水。二者就是暴雨过后氨氮、亚硝酸等有毒物质含量 超标，试验期间，养殖后期的连续阴雨天气，抑制了池水中浮游植物的光合作用，造成水中溶氧 不足，不能有效地降解氨氮，所以在雨天期间，不仅要整天开增氧机，而且还要适当地全池泼洒 化学增氧剂。
3、养殖金鲳鱼水深不宜过浅，一般要求在 1.8 米水深以上，试验期间斗门白蕉镇也有多家 农户养殖金鲳鱼，但大部分在养殖中后期的雨天后暴发病，调查结果大部分池塘过浅，不能有效 的稳定水质，易发生环境突变，同时，水深过浅使金鲳鱼不能生长在适宜渗透压环境中，长期的 环境不适造成抗病能力下降，环境突变造成暴发病。
4、使用生物制剂，不仅能有效地控制水质，减少病害，同时不会造成养殖品种的药物残留， 达到健康绿色标准。我国加入 WTO 后，欧美等国家都提高了对水产品进口的检测，所以应全力 推广健康养殖，尽量少用或不用化学药物，生产绿色食品，达到出口要求，提高产品市场竞争力。
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