筷子，古时被称为“箸”。具体出现时期难以考证，但《礼记》中有明确记载：“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”意思是说如果羹（食物）中有菜，那就要用筷子夹着吃，如果没有菜，就不用筷子了。
其起源据传与大禹治水有关，由于当时经常在野外就餐，但刚煮好的菜太烫，根本没法下手，于是他就随手折下树枝，在锅里把菜夹起来，这样菜凉得快，吃完就能赶往下一个地方继续治水了。
到后来筷子发展成一头方一头圆，对应到《易经》中，圆为乾卦，乾卦为天；另一头是方的，就代表坤卦'地’了。所以，一双筷子，不仅代表着天和地，还通鬼神。
这就导致很多鄂州人小时候在吃饭时总会一不小心触犯饭桌上各种奇奇怪怪规矩，然后就被长辈厉声呵斥一顿的经历。
比如，笔者最为容易触犯的就是吃饭的过程中，不知什么时候就将一双筷子插在了饭碗中间，然后就是一桌子长辈的横眉怒目，为此在很长一段时间里，每当吃饭时奶奶总会专门盯着我的一举一动，生怕一个不留神我就把筷子直插在饭碗里啦。
因为在鄂州民间传统习俗中，筷子直插在米饭中被称为“死人筷”，这个名称源自在给亡者上供品祭拜时的做法。
古鄂州地区自古以来就有以食品祭祖的风俗，祭祖时为使祖先灵魂进食方便，就在放满祭品的碗盆上面竖插筷子，因此，日常生活中如果将筷子竖插在碗、盆上，就犯了忌讳，还有一说，是因为竖插了筷子的碗盆象征香炉，日常吃饭时这样做意味着对神明无礼。
后来被训斥唠叨久了，甚至一度还威胁恐吓笔者说筷子插在饭碗中间会被坏东西缠住倒大霉。但是，经过笔者不信邪几次小测试，却也没有看到发生什么怪异的事情。于是，在后来唠叨，笔者都当成耳旁风一个耳朵进一个二耳朵出了，始终没改不掉这毛病。
有些时候还蹬鼻子上脸，故意当着长辈家长大人的面，趁他们一个不留神就偷偷的把把筷子竖插在饭碗里，当然，之后肯定是少不了一顿胖揍。
然鹅，“常在河边走，哪有不湿鞋的？”也许看见我把筷子插在碗里惹得长辈大人们发难很好玩，直到有一天，村里有户人家的老人寿终正寝去世，这家人一个小孩和我是发小，在吃饭的时候就筷子插在碗中央，然后一溜烟跑出去了。
当晚，诡异的事情就发生了，发小突然发起了高烧来，刚开始的时候其家里人觉得没什么大事儿，可能就是受风寒感冒了，吃几副药就好了。
可，不曾想到，吃了一个星期的药也不见烧退，还满口的胡言乱语，这下家里人顿时可着急了。得知情况的村里的一些老人便建议说，孩子查不出病因来，是不是撞到什么不干净的东西了？找个懂阴事的人看看。
抱着死马当活马医的心态，发小的父母请来了村里的神婆，神婆来了以后围着发小走了好几圈，嘴里并还叽里呱啦的念念有词不知说着什么。过了数分钟后，直入主题停下来问发小的父母，这娃儿子是不是在吃席的时候把筷子插在饭碗里了？
神婆说，你家老人刚刚去世魂魄不稳定，正好看见插了筷子饭碗，误以为是给自己享用的，那知刚要享用却被发小吃掉，犯了忌讳。
发小父母一听，立时好像明白了什么。并按照神婆告诉的法子，在老人牌位前焚纸烧香禀告一下，说什么小孩子不懂事之类话语。说来也怪，当晚发小的烧就退了。
自此以后，湾子里的小孩再也不敢把筷子直插在饭碗里了。
把筷子插到饭里这个忌讳在古鄂州地区延续了数千年，直到现在还在深深影响着我们。有来过鄂州地区参加过葬礼人，细心一点的就会发现在案桌上就摆着一碗饭，上面插着筷子或者香，这表示着让故去的人吃好，到了下面也不会饿着。
筷子作为餐桌上文化的典型代表，其制作要求和制作标准都是非常严格，通常长度为七寸六代表着一个人的七情六欲，长一点或短一点都不行。
稍微正式一点的场合都是比较注重餐桌礼仪的，除了禁止将其插在饭碗中间，长辈先动筷、筷子不要乱翻这些规矩外，吃饭的时候不要吧唧嘴，喝汤的时候尽量不要有声音，不要把饭菜米饭掉到哪儿都是，不要敲击碗盘，不要起身去够很远的菜等等，这都是餐桌礼仪文化。
餐桌礼仪好不好，直接反映着一个人的教养和素质，鄂州地区还有诸如用餐前和用餐完毕后筷子不能胡乱摆放成“三长两短”的样子，尤其是不能将筷子用于进食的一端朝桌外摆放，或者将一双筷子一反一正并列摆放；特别是在握筷时，不可取位过高，这样容易被认为清高孤傲，同时也有远离父母家门的嫌疑;也不可取位过低，这样会显得缺乏教养；以及看到别人来夹菜的时候要注意避让，防止“筷子打架”的规矩。
民以食为天，越看重的事情越需要仪式感，其寓意也是非常丰富的，很多场合都要用到它，婚嫁也不例外。
婚俗中筷子就成了人的象征，一双筷子代表一个人，增加一双筷子，就代表又增加了一个人。因为筷子是“快子”的谐音，也就赋予了 “快快生子”的寓意，所以结婚时要用筷子讨个吉利。
父亲在女儿出嫁的时候，用红头绳拴住一双红筷子，递给女儿，意指“要像筷子一样成双作对，永不分开，快快乐乐过日子。”
在古代，闹洞房的时候，人们便会将红筷子戳破窗纸，将筷子纷纷落入洞房内，意指“快生贵子”。仅叫法也是非常有讲究的，国人常说一双筷子，而不说两根，这是遵循了阴阳太极之理，一双代表阴阳，使用筷子时，一根主动、另一根辅助，主动为阳、辅助为阴，阴阳一体是两仪之象。
除此之外，筷子传递着【协作共赢】【同甘共苦】【诚直和睦】 【快乐平安】【幸福圆满】的美好祝愿，自古就作为礼品，成为人们传递情感的工具。以筷会友、以筷示礼，纵贯古今。
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