自制宝宝零食|站住，往哪里跑？交出那个酸酸甜甜的果丹皮~（附山楂酱做法）

站住，往哪里跑？

交出那个酸酸甜甜的果丹皮

今天的题目是小马最近常常挂在嘴边的话“站住，往哪里跑？逮住你！”嗯，通常都是他和奶奶，和Lucky玩的时候，会念出这句台词。

话说，我是不太喜欢吃零食的人。但在不喜欢的情况，所有的零食当中，我自己最喜欢吃酸甜口的，什么果丹皮啊，山楂卷啊，什么梅子蜜饯甘草杏啊，什么酸角杨梅无花果啊。嗯，我是好这一类的。小时候如果有了零花钱，就可以买这一类的。但这类零食通常都非常不健康，因为高盐高钠，还是腌制的，而且有许多不知名的防腐剂、添加剂。

通过日常对小马同学的观察，我发现，小马同学也非常喜欢酸甜口。呃。。。应该是酸口吧。

小马同学可以空口吃柠檬啊，而且吃得很开心，口味非常清奇。喏，以下面这个视频为证。↓

因为他很爱吃酸，山楂、柠檬什么的，家里也常常会备。用来煮水果羹啊，泡水果茶啊，做糖葫芦啊，或者做山楂酱抹面包，摊成果丹皮拿着啃之类之类的。

嗯，今天就来做果丹皮吧~山楂正是秋冬应季的食材呢，而且自己做的零食，无添加，健康，安全，卫生，妥妥的吃着放心。下班买山楂，做起来呀~

所需

食材

山楂 2斤

冰糖 适量

水 适量

看看，看看，食材简单不？

具体做法：

1、山楂用小刷子刷洗干净，在水中浸泡10分钟，再冲洗两三次。

2、把山楂对半剖开，去茎，去蒂，去核。通常这个步骤，我都是在小马睡着之后，一边撸美剧，一边做的。

3、处理好的山楂，放入锅内，添适量的水，盖上锅盖焖煮。这个锅是小马爸整回来的膳魔师三锅之一，这个炖锅用来炖煮东西，实在是太美好了~聚热非常快，而且，很少溢锅。

4、煮到山楂软烂的时候，加入适量的冰糖。喜欢吃甜的，在这一步骤，可以多加一点，喜欢吃酸的，就少一点，可以加完炖煮一会儿，搅拌均匀，尝一尝汤，调整到酸酸甜甜，适合家人和自己的口味即可。因为我煮的多，冰糖的用量可不止图片上那么多哦~

5、这时，就可以给娃盛一碗山楂汤来喝一下啦，餐前开胃，酸酸甜甜，小马超级爱~过了好几天，都还在说，还想喝山楂汤。我们做山楂酱或者果丹皮，是不需要汤的，所以，如果你不打算喝，在步骤3就少放一点水，如果打算喝，或者加其他水果一起煮水果羹，就可以多放点水。

6、捞出山楂果肉，沥汤后，放入搅拌杯，打成细腻的山楂泥。我用博朗二档，可以打成下面的状态。非常非常细腻。

7、打好的山楂泥，可以用两种方式来炒干。一种，放入面包机，执行2次果酱程序。一种放入平底锅，小火慢慢炒干。这一步骤实际上就是为了把山楂酱里面的水分炒干一点。我用的是第二种，因为我的面包机正在工作，哈哈哈哈。山楂泥倒入平底锅，小火慢慢烘炒，用铲子不断的搅拌，以免黏住锅底炒糊。

8、炒到山楂泥在木铲上，需要用力才能甩下来的程度，就OK了。这代表山楂泥里面的水分被炒干，果胶析出了。

9、可以盛一点放到玻璃罐里冷藏，做山楂酱，早餐抹面包好好吃。

10、其余的山楂酱盛到烤盘里面。如果你的烤盘不是不黏烤盘，记得铺上油纸。

11、下面我们要做的是让山楂泥在烤盘中，尽量的薄厚均匀。我用了一张保鲜膜，盖在山楂泥上面，先用手大致把果泥在烤盘中推平，然后用刮板细致的把果泥刮平。

刮好的状态，大概如下图。

12、把烤盘送入烤箱，160度，烤40分钟左右。如果你的果泥很厚，可能需要更长的时间。烤到表面干透，看上去油亮亮的即可。

13、然后，你就可以小心的把果丹皮从烤盘上揭下来，卷成卷，切成你喜欢的长度就可以了。

好啦，下班都去买山楂，给娃做起来吧~

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