小马特别爱吃面食，我最初以为，是因为奶奶带，常常做面食的原因。但这似乎不是小马专属的特点。日常和很多妈妈一起聊天，带娃一起出去high，妈妈们都会说起，小朋友很喜欢吃面食。各种小卷啊，面包呀，小蛋糕呀，意大利面啊，葱油面，炒面，烩面，焖面之类的，都非常受小朋友的欢迎。
我们前一阵儿和小马特别要好的幼儿园小伙伴一起出去玩，中午就在大学食堂吃的，两个孩子都说想要吃面。
和喜欢的小满妹妹一起出去玩，中午在外面就餐，两个孩子也是抱着奶香大花卷和红糖枣糕啃。
我觉得他们对于面食的喜爱是天生的，因为“软”，哈哈哈哈。
外面买的炒面，最大的问题就是油多。常常一盘炒面吃完了，盘底满满一盘油，真是非常的不健康，但自己做炒面，最大的好处就是油量可以自己控制，咸淡也可以自己调整，更适合孩子。
这次要分享给大家的“随便炒炒”时蔬炒面，真是我家周末午餐的常规项目。冰箱里面有什么蔬菜，就随便加些什么，有什么肉蛋虾，就加什么，真是随心所欲，不能更方便。如果只有小马吃，一份炒面，一份汤，我差不多半个小时就可以做好。如果有其他的家人，我会一份儿一份儿炒，虽然每次都要重新刷锅，但真是看到家人分分钟光盘，还意犹未尽的样子，真是很满足啊。
来来来，一起看看需要的食材和做法。
所需食材
面条 适量
食用油 适量
橄榄油 一丢丢
生抽 适量
陈醋 适量
蚝油 适量
盐 一丢丢
芝麻 一丢丢
孜然 一丢丢（大人）
白/紫洋葱 适量（必须）
胡萝卜 适量（必须）
鸡蛋/肉/虾 适量（任选）
红黄甜椒、绿青椒 适量（可选）
豆芽 适量（可选）
卷心菜 适量（可选）
香菇 适量（可选）
玉米粒 适量（可选）
甜青豆 适量（可选）
上海青小油菜 适量（可选）
注：可选的时蔬就是家里有什么就放什么就可以，必须的是炒面不能少的，因为这两样一个爆锅提香味，一个过油有营养，还提颜色。蛋、肉、虾可以根据家里的存货选择，我在推送里面会分别写虾和蛋的做法。肉炒面的做法类似蛋炒的。
具体做法
1、煮锅放半锅水，大火烧开，水开后，下面条，煮到面条8成熟。
2、烧水的过程中，可以洗菜、切菜，准备食材。比如洋葱剥皮切丝，胡萝卜刮皮切丝，虾洗净，去头去虾线，豆芽择洗干净备用，甜椒洗净切丝等等。
3、取一个料理盆，放入适量的清水，煮好的面条捞出来，过两遍清水，捞出后，加几滴橄榄油拌匀，放在一旁备用。
4、调一会儿炒面要用的酱汁。适量的生抽，一点点提鲜味的蚝油，加入适量的水，调匀。
5、虾仁版：炒锅中放适量的油，油热后，下虾头煸炒，把虾头的虾膏都煸炒出来，然后虾头弃之不要，油留在锅中。
下洋葱丝爆锅，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜变色后，下虾仁一起翻炒。
加入刚刚已经调好的酱汁，翻炒。翻炒到虾仁熟透，把拌好橄榄油备用的面条下到锅里，大火快速的翻炒，让每根面条都裹上酱汁。出锅前，撒一把芝麻，一丢丢的盐，倒入适量的陈醋，翻炒均匀。如果是大人吃的话，也可以撒一把孜然粒，更提味。翻炒到闻到芝麻和孜然香就可以关火出锅了。
6、蛋炒面版：分两种，一种是煎蛋，一种是滑蛋。如果是煎蛋，就是锅中放油，烧热后，敲一整个鸡蛋进去，小火慢慢煎熟，煎好后，盛出备用。
滑蛋版就是把鸡蛋敲到碗里，打蛋器搅打均匀，锅中放油，烧热后，倒入蛋液，炒好后，盛出备用。
然后锅里再放一丢丢油，下洋葱爆锅，下胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜变色之后，下各类时蔬。比如卷心菜丝，豆芽，甜椒丝之类的，翻炒至蔬菜变色，滑蛋版的加入炒好的鸡蛋。
加入调好的酱汁，最后下面条，让每根面条都裹上酱汁之后，出锅前，撒一把芝麻，一丢丢盐，倒入适量的陈醋，翻炒均匀即可。煎蛋版的就是最后把煎蛋盖到面条上即可。
7、煮面条的汤，不要丢掉啊，里面有面粉，刚好稍微黏黏的，加点紫菜，甩个鸡蛋，出锅前，加盐，白胡椒粉，一丢丢香油，一把葱花，就是美味的紫菜蛋花汤啦。
有面，有蔬菜，有蛋，有虾，还有汤，一餐全下来，真的超级好吃呦~话说，下面图1、图2，小马都是自己光盘的，小马爸可以干掉小马的2倍，我比小马多吃一点点，连续几个周末，我们和小马一起去骑平衡车回来，都是吃这个哒，快手又方便好吃，周末整起来呀~
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