不好吃管退货哈——五味黄瓜条

虽说是过节，大菜显隆重，可宴席上，也不能清一色的硬头货，那些个开胃的、爽口的、解腻的小菜也是必不可少的。这五味黄瓜条和我之前的那道辣油泼黄瓜有异曲同工之处，都是凉拌黄瓜，辣油泼黄瓜是把黄瓜拍碎后，直接凉拌，然后油炸干红辣椒热泼；五味黄瓜条是先把黄瓜条腌制除水后，再凉拌，最后用辣椒和花椒炸油热泼。

都很简单，味道都很赞。我个人觉着夏天露天的嫩黄瓜，更适宜做辣油泼黄瓜，口感好，味道足；反季的黄瓜味儿淡，更适宜今天介绍的这种方法。都是小菜，但小菜不小。你需要它时，它就是最重要的；你喜欢它时，它就是最美的。

原料：黄瓜2根

调料：干红辣椒丝、花椒适量、盐、糖、生抽、香醋、植物油少许

做法：

1、黄瓜洗净，切条；

2、用盐拌匀，腌制半小时；

3、控干杀出的水分；

4、添加糖、生抽和香醋拌匀；

5、花椒粒洗净晾干；

6、起油锅，小火炸香花椒和干红辣椒；

7、趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

温馨提示：

1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆；

2、炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了；

3、拌好的黄瓜冷藏下，风味尤佳。