荠菜性质寒凉，食用荠菜会增加身体中的寒凉之气，因此，体质寒凉人群不宜食用，以免引起身体不适。
2、皮肤过敏的人荠菜中含有光敏物质，一般光过敏或者是本身正在过敏的人群不能食用荠菜，会诱导光过敏或者是加重过敏情况。
3、孕妇荠菜中的提取物醇有类似催产素的作用，容易诱发子宫收缩，为了防患于未然，一般建议孕妇少吃或者不吃荠菜。
4、胡萝卜素血症者荠菜中含有丰富的胡萝卜素，每100克荠菜里面含有2590微克的胡萝卜素，食用过多会加重胡萝卜素血症导致的皮肤发黄现象，因此不适宜胡萝卜素血症者食用。
5、腹泻的人荠菜富含膳食纤维，适量食用可促进肠胃蠕动，帮助食物消化，起到润肠通便的作用，但正处于腹泻期间的人则不宜吃，否则会加重腹泻病情，反而影响身体康复。
6、幼儿幼儿消化能力较弱，吃东西容易出现过敏现象，对于荠菜这种难消化、易过敏的野菜来说，最好不吃，以免诱发过敏，或是加重肠胃负担，引起腹痛、消化不良等症状。
荠菜是药食两用植物，适量吃几乎没有副作用，但不宜吃多，一是因为其为凉性的食物，二是因为其具有一定的润肠通便的作用，如一次性食用过多的荠菜，容易引发腹痛、消化不良、腹泻等肠胃不适的症状。
2、忌久煮荠菜中富含维生素等活性物质，长时间的烹饪会导致其中的营养成分有所流失，从而营养价值降低，所以不宜久烹。
3、忌不焯水直接吃荠菜中含有较为丰富的草酸成分，通过焯水能够去除荠菜中的大量草酸，而如果不焯水，草酸容易和饮食中的钙、镁离子发生反应，导致体内草酸钙和草酸镁的沉淀出现，吃多对肠胃健康不利，容易消化不利或腹胀等。
荠菜性质寒凉，食用荠菜的时候最好不要和其他性质寒凉的食物一起大量同食，以免增加寒凉性，引起肠胃不适。
生活中常见的性质寒凉的食物有：秋葵、西瓜、苦瓜、茭白、桑葚等。
2、富含纤维素的食物荠菜中本身纤维素含量很高，不好消化，食用时没有嚼碎，就很难消化，如果吃荠菜的同时再食用了很多富含纤维素的食物，会加重肠道的负担，导致肠胃出现不舒服的情况。
富含纤维素的食物有：竹笋干、梅干菜、玉米干、芡实、豆叶干、豆角干、蕨菜干、韭菜等。
为了安全起见，最好不要吃。
虽然荠菜营养丰富，含有较多的膳食纤维，可以缓解孕期便秘的症状，但荠菜中含有一种类似于催产素的成分，食用之后会刺激子宫收缩，出现类似于生产前的宫缩，并且有些孕妇因为体质问题还可能会出现剧烈疼痛、出血的现象，因此不建议孕妇食用荠菜煮鸡蛋。
荠菜
50g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
韭菜
适量
荠菜摘去老叶洗净备用。
入加了一点盐的沸水锅中焯透焯熟。
捞出后过凉浸泡一会。
将荠菜挤净水份。
韭菜切成细段。
荠菜也切成细末与韭菜末一起备用。
加入少许盐、芝麻油、生抽抹匀备用。（这步可在摊蛋饼的时间做）
鸡蛋充分打散备用。
将打好的蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。
在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上。（这时应转小火）
从一端慢慢卷起。
将卷好的蛋卷放在锅中间用小火再慢烙一会关火。
出锅后切块装盘。
豆腐、肉末和荠菜准备好。
小油菜洗净沥干水分备用。
荠菜切碎。
肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。
加入稍微切碎的豆腐。
戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。
把所有材料调匀。
烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。
依次把所有的丸子都揉好。
丸子煮熟之后，加入小油菜。
最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦。
春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净
春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透
倒入荠菜末煸炒片刻
最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀即可
装盘后就可以品尝了~
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