胶东家常美食之芹菜叶饼子，看看是怎么制作的？

这组图片给大家介绍一道胶东家常美食，它就是芹菜叶饼子。在炒菜的时候，芹菜叶通常都会被摘下来，做成菜饼子，正好可以充分利用。这道美食在莱阳民间比较流行，图片拍摄的就是一位莱阳阿姨制作芹菜叶饼子的过程。

开始先看看配料，除了芹菜叶之外，再就搭配点方瓜。

还有玉米面和白面。在过去，菜饼子除了菜叶之外，剩下的主要就是玉米面，现在条件好了，搭配的东西也多了，除了这些之外，再就是少量的白糖和酵母。

制作芹菜叶饼子的第一步，就是先把芹菜叶在热水里焯一遍。

然后把方瓜切成片。

方瓜片放在锅里蒸十几分钟之后，取出来放到大碗里，用筷子搅碎拌匀，和玉米面还有白面粉和在一起，再加入芹菜叶、酵母、白糖等，擞一擞。

面擞好之后，就揉成这样一团一团。

饼子成型之后，就用玉米皮盛着，放到锅里饧一饧。

大概半小时之后，等面饧好之后，就可以开火加热了。

蒸大概20分钟，芹菜叶饼子就可以出锅了。刚出锅的菜饼子松软可口，相当好吃。因为饼子里面本身就带有蔬菜，也可以不用另搭配菜，直接吃就行。