蚂蚁上树怎么做？下饭小炒蚂蚁上树

蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川及重庆地区的特色传统名菜之一,属于川菜系。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,因而得名。今天小编来说一说下饭的小炒蚂蚁上树怎么做。

蚂蚁上树

材料:龙口粉丝,五花肉

配料:姜末,蒜末,葱白末,葱花,生抽,老抽,料酒,豆瓣酱，高汤

  

1,龙口粉丝冷水浸泡2小时.

2,五花肉剁成肉末,准备好姜末,蒜末,葱白末.

3,热油爆香姜葱蒜末,将猪肉末炒至欲干时。

4,加入豆瓣酱炒出红油,下料酒,生抽老抽.

5,倒入泡软的粉丝,用筷子拌匀.用猪油将干粉条炸泡后，放入肉末中，用温火烤干。

6,调入高汤,盖盖中火煮稍收汁.

7,最后下入葱、姜即可。

特点：色泽金黄，辣香味浓。