鲶鱼怎么做？清炖鲶鱼如何做肉质鲜嫩

清炖鲶鱼汤的做法有哪些？鲶鱼肉质十分鲜嫩，做汤味道是不错的，那么，清炖鲶鱼汤如何做？现在小编详细介绍。

  

原料：

鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、香菜、葱、姜片。

做法：

1、香葱择洗干净,打成结。

2、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。

2、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金黄色。

3、加入热水,大火烧开后撇去浮沫,加入香葱结,转中小火继续炖15分钟，调入盐、味精，继续炖10分钟即可。