日常生活中，人们品尝美味时离不开对色、香、味的依赖，但有许多人可能不知道，很多食物的美味及良好的口感，都来自于人造的化学添加物质。
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「人造奶油」是把植物油经过加氢处理后变成固体，加入一些防腐剂、香精、色素等等，模仿天然奶油的形状和味道，来达到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油被广泛用在奶油蛋糕、奶茶等食品饮料中。长期超量食用人造奶油除了可能导致心脏疾病，还有可能诱发肿瘤。
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派酥类食品尤其得到儿童、青少年的喜爱。它的成份中除了基本成分，其余十余种原料均为添加剂。
这类食品是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，其中营养素极少，各种口味基本都靠香精调和，多吃会有害健康。
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鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为原料加工的人造海味产品，往往颇受欢迎。人造海味食品中，含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂，营养价值极低。
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众所周知，人造加工肉制品中含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，长期食用甚至会致癌。
商家为了使火腿肠、肉罐头等达到更好的口感，甚至提高利润，往往会加入肥肉和淀粉等，就导致其成为高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。
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果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。为了使口感爽滑，都会加入海藻胶、卡拉胶等，它们不能被人体消化吸收，只是以胶冻的形式穿肠而过，消化能力差的人可能会在肠道残留，影响人体钙、锌等矿物质的吸收。
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膨化食品以淀粉为主料，在高温高压膨化处理后，喷上油脂及各种调味品。据悉，人造膨化食品一般都会使用膨化剂，而膨化剂中会含有大量的铅和铝，对神经系统造成伤害。
长期摄入铝会损害大脑功能，食用过多，可导致孩子发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统。
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味精主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。
据报，味精中的谷氨酸钠在超过120℃时，容易转变成可致癌物质——焦谷氨酸钠。因此在炒素菜时，应关火以后再放味精。
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罐子里衬中的树脂含有双酚，这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究发现，每升的罐装番茄酱中就会有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。
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盛行的烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。
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