饮食养生五字诀———秋葵

一、秋葵的简介

      秋葵“洋辣椒”，又名黄秋葵。埃塞俄比亚，非洲原产地。

      二十世纪初，由印传我国。属于锦葵科，一年生草本。

二、营养与作用

1、果莢供食用，多汁而脆嫩。富含粘液汁，有独特香味。

      秋葵粘液内，丰富粘蛋白，又含粘多糖，维A、B和C。                               

      微量元素多，碳水很充沛。日本有美誉：“秋葵赛人参”。

2、秋葵维生素，视网膜有益，常吃能护眼，可提高视力。

3、秋葵粘液物，富膳食纤维。促进肠蠕动，防癌治便秘。

4、秋葵粘液内，含有水果胶，减缓糖吸收，降糖很有益。

5、秋葵所含钙，与奶可比美，吸收率很高，补钙很得力。

6、秋葵抗疲劳，无物与之比。非洲运动员，首选吃秋葵。

7、秋葵荷尔蒙，含量非常高。补虚能强肾，“植物中伟哥”

8、秋葵营养多，富含黄酮类。防瘤调平衡，抗衰强身体。

三、吃法及宜忌

1、秋葵吃法多，凉拌、炒、炸、炖 ，沙拉或作汤，咋吃都美味。

2、秋葵营养好，老幼皆适宜，高档保健菜，常吃益身体。

      胃炎胃溃疡，常吃当最宜。

3、秋葵性寒凉，阳虚食不宜。慢性腹泻者，少吃应谨慎。

4、秋葵若发黑，有毒应抛弃，轻者损肝脏，重者致昏迷。

四、采摘和选购

1、秋葵不吃老，摘时趁鲜嫩，花谢四六天，及时应采摘。

      过老纤维化，味差难嚼碎。

2、选购秋葵时，要选小而嫩，韧性不发硬，质佳少纤维。

3、二是看长度，勿超10厘米。

4、三是看外观，鲜绿嫩黄色，匀称而鲜亮，平滑无皱纹。

5、四是捏软硬，不硬有点韧。

6、五是闻香味：闻到青草香，新鲜好秋葵。