红薯，又名甘薯、地瓜等，是一种高产稳产的作物。它具有适应性广，抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害少等特点。红薯中富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及十余种微量元素等。80年代初，美国、日本等国科学家研究发现，红薯中含有准女性激素、脱氧表雄酮以及粘液蛋白质等，可以预防多种疾病，是一种具有保健功效的绿色食品、营养食品。近年来，随着人们对健康的重视和追求，洛宁县红薯的种植面积逐年增加。红薯的开发利用得到充分的发挥。红薯产业的经济效益日渐凸显，成为农民增收的有效途径。
1.我县红薯产业发展概况
我县地处豫西山区，年平均气温13.7℃，年均日照1967.1小时，常年积温5068℃，大于10℃有效积温4450℃，无霜期216天，常降水量617毫米。冬旱、春旱和伏旱时有发生，可以说是十年九旱。全县耕地面积45866.7 hm2，其中，旱地面积40600 hm2，占耕地面积的88.5%，且丘陵塬区面积大，大致是“七山二塬一分川”，是典型的旱作农业县。这样的气候特点，非常利于红薯生产。
由于我县丘陵塬区旱地面积大，在五六十年代，红薯的种植面积在13000 hm2左右。七十年代，红薯的种植面积有所减少。近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越注重身体健康问题，而红薯具有的特性和功效非常符合人们的保健饮食要求，同时，红薯近年来价格越来越高，红薯加工产品市场需求量越来越大，我县在红薯产品的利用和开发上做了一些有益的探索，收到了较好的经济效益。
1.1红薯基地的建设：我县从2009年开始，在五大塬区建设红薯基地，基地总面积3300hm2。基地建设一是采用连片规模栽植；二是统一品种，统一栽培模式；三是统一无公害管理。基地成立了农民专业合作社，产、供、销统一由合作社运作。红薯基地的建设，为今后红薯的深加工奠定了基础。
1.2红薯品种的引进和利用情况：红薯品种的引进，主要从鲜食品种、高淀粉品种和多彩特色品种等方面的着手，同时，考虑引进品种的产量指标。目前我县红薯品种主要有高淀粉薯种豫薯王、徐薯22、商薯19等；多彩特色品种紫薯王（紫色）、安平一号(黄色)、济薯18（红色）等，以及菜用型红薯品种百薯一号。产量均在3500-5000kg左右。
1.3红薯的深加工的尝试：在小界乡史村建成了红薯淀粉加工厂，建有红薯基地33.3 hm2，年产无公害红薯125万kg,价值100万元；年产优质红薯淀粉25万kg，价值200万元；价值提升了2倍；在山底乡宏岭建成了红薯粉条加工厂，年产优质绿色红薯粉条15万kg，价值240万元，价值提升了3-4倍。在河底镇下营村建立了高岗种植专业合作社，建成红薯示范基地600余hm2，年产鲜薯240万kg，年加工粉条80万kg，产值800余万元。
2.红薯产业发展存在的突出问题
2.1面积小，不成规模
全县秋粮面积32666.7 hm2，而红薯面积只有3333.3 hm2左右，仅占秋粮面积的10%，要想把小红薯做成大产业，就必须扩大种植面积，走规模化生产的路子，才能有条件把红薯产业做大做强。
2.2红薯产业链条短
我县所产红薯大多以鲜薯进入市场，深加工没有形成规模，红薯茎叶几乎全部作饲料使用，附加值低，综合效益不高。
3.对红薯产业发展前景的展望
3.1扩大种植面积
从我县的自然生态特点出发，变对抗性种植为适应性种植，建立丘陵塬区红薯高产示范基地，逐年扩大红薯种植面积，突出区域化种植，规模化生产。
3.2优化红薯品种结构
根据市场需求，推广种植多彩红薯品种，推广种植红瓤红薯济薯18，紫瓤红薯紫薯王，黄瓤红薯安平一号等，适应消费者鲜食要求，一般增值20—40%;引进高淀粉红薯品种豫薯王、徐薯22、商薯13等，加工生产红薯淀粉，可以提升红薯价值2倍；还可以引进叶菜型红薯新品种百薯一号，为红薯茎叶鲜食提供保障。
3.3实行红薯产品深入加工，实行品牌化精细包装
采取多种形式，鼓励农民开展红薯粉条、粉丝、薯片、薯叶、薯茎等产品加工，因红薯在生产过程中不用农药，惯以农家肥作底肥，基本不施化肥，产品无污染，是一种纯天然的无公害保健食品和绿色食品，富含维生素、蛋白质、微量元素和膳食纤维等，通过精细包装后，进入高端市场，可成倍提高经济价值，市场前景广阔。《中国农业信息》
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