雪后，泡一杯碧潭飘雪

喝茶多年，总有一款茶让我不忘。花茶之中让人印象深刻的一定是茉莉花，在北方如此，南方也是如此这般。近日的春城因一场雪，让我想起了这样一款浪漫的茶——碧潭飘雪。

李渔曾说过，茉莉一花，单为助妆而设。其实是有偏颇的，茉莉花茶，却为很多人所喜爱。而碧潭飘雪，就是这样一款让人念念不忘的茶。在年少的时候，初初听见这个名字，心中总会有一种悸动。

茉莉花茶，喝过很多，可唯有一种花茶，堪称碧潭飘雪。“飘”寓意茉莉花漂浮在水面上的旖旎美，香飘然而出；“雪”寓意茶汤上洁白的茉莉，如雪般剔透。在春城不飞花的时节，可以喝着它，赏着花和杯中的景观，也是一种清欢。

在中国人的审美哲学中，对景观的追求己到极致，爱茶人享受一杯茶里观风景的雅逸。碧潭飘雪就是这样一款观、可赏、可品之茶。多年前，有幸见到了徐金华先生，那时听他来说碧潭飘雪，字字句句像是落在心上的情话。

很多时候都觉美女如云，花茶有何尝不是如此呢？与茶结合的也有很多，如玫瑰红茶、荷花茶、腊梅花茶、菊花茶等等。可我却独爱碧潭飘雪，它产于四川。采花时间在晴朗的午后，挑选雪白晶莹剔透的花苞，让茶叶吸收花的芬芳，与绿茶一起窨制。最好的茉莉花茶工艺考究，需反复窨制九次，每个窨制要隔三天，而茶叶，也会选择上好嫩芽做底。因此，喝一杯上好的花茶，实属不易。

雪后的春城，没有花开，人的念想却是需要寄托的，想着春日的花开，盖碗里的景观就煞是壮观了。碧绿的茶之色；透明的盖碗寓意水潭；漂浮在水上的花瓣，芬芳四溢；雪白的茉莉花瓣星星点点的落在水中，色彩有对比，浓淡也适合。

阳光正好，在阳光下泡一杯碧潭飘雪。杯中的茶清新透亮，白白的花瓣，漂浮起中，茶清花香，却将滋味留于舌尖心上。

远远地，好像已经闻到了茉莉盛放的清香，在这样的季节里已经足够。

摄影：弘益茶人影社资深摄影师（玛歌）

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叶慧美

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