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明人如何选择泡茶“神器" | 淡器淡茶瀹清福


得闲喝茶缬清福,明窗净几乐安居。

内心深处憧憬一种诗意与禅意交融的致美生活意境:

以洒脱不羁的率性,闲云野鹤般来往于人世,从容入世,清淡出尘,宁静淡雅,不沾俗世尘埃。

心灵最深最柔软的一隅,需要与诗意的生活相逢。


明人廖燕《半幅亭试茗记》云:

“客之来,勇于谈,谈渴则宜茗,而亭适空闲无事,遂以茗之事委焉。

安鼎瓯窑瓶汲器之属其中,主无仆,恒亲其役。

每当琴罢酒阑,汲新泉一瓶,动炉红,听松涛飕飕,不觉两腋习习风生。

举瓷徐啜,味入襟解,神魂俱韵,岂知人间尚有烟火哉!”

不汲汲于富贵,不汲汲于仕途,精心地择水、择茶、择境,在“清冷幽寂”的茶境中体味淡泊闲适的生活乐趣。自然适意的人生哲学和追求清静解脱的生活情趣,成为明代文人向往的淡泊适意的自在生活状态。



【茶人】

明人 屠本畯

字田叔,又字豳叟,号汉陂,晚年自称憨先生、乖龙丈人等。

不佞生也憨,无所嗜好,独于茗不能忘情。

【茶书】《茗笈》

全书共8000余字,分上下篇,共16章,上篇八章为溯源、得地、乘时、揆制、藏茗、品泉、候火、定汤;下篇八章为点瀹、辨器、申忌、防滥、戒淆、相宜、衡鉴、玄赏。章首均列“赞语”,再以陆羽《茶经》为经文,然后辑录宋·蔡襄《茶录》等十八种书中的相关内容,作为传文,最后加上评语。该书有较强的资料性,且便于检用。

【茶悟】

茶熟香清,有客到门可喜;鸟啼花落无人,亦自悠然。

【缘由】

偶探友人,闻隐鳞架上,得诸家论茶书,有会于心,采其隽永者,着于篇名曰《茗笈》。

【践行】

茶犹人也,习于善则善,习于恶则恶。圣人致严于习染有以也,墨子悲丝在所染之。

凡事俱可委人,第责成效而己。惟瀹茗须躬自执劳,瀹茗而不躬执、欲汤之良,无有是处。


【茗笈—器章】

赞曰:「精行惟人,精良惟器;毋以不洁,败乃公事。」

》》山林隐逸,水铫用银,尚不易得,何况鍑乎?若用之恒,而卒归于铁也。(《茶笺》)

》》贵欠金银,贱恶铜铁,则磁瓶有足取焉。幽人逸士品色尤宜,然慎勿与夸珍衒豪者道。(苏廙《仙芽传》)

》》金乃水母,锡备刚柔,味不咸涩,作铫最良。制必穿心,令火气易透。(《茶录》)

》》往时龚春茶壶.近日时彬所制.大为时人宝惜。盖皆以粗砂制之,正取砂无土气耳。(《茶疏》)

》》茶注、茶铫、茶瓯、最宜荡涤燥洁。修事甫毕,余沥残叶必尽去之。如或少存,夺香败味。每日晨兴,必以沸汤涤过,用极熟麻布向内拭干,以竹编架覆而只庋之燥处,烹时取用。(《茶疏》)

》》茶具涤毕,覆于竹架,俟其自干为佳。其拭巾只宜拭外,切忌拭内。盖布帨虽洁,一经人手,极易作气,纵器不干,亦无大害。(《茶笺》)

》》茶瓯以自磁为上,蓝者次之。(《茶录》)

》》人必各手一瓯,毋劳传送。再巡之后,清水涤之。(《茶疏》)


》》茶炉或瓦或竹,大小与汤铫称。(《茶解》)

》》饮茶以客少为贵,客众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜曰幽,二客曰胜,三四日趣,五六曰泛,七八日施。(《茶录》)


通读《茗笈》,可知明代文人择器可知有以下几个标准:

》》煮水器:

首选银器,再选锡器,其次是瓷瓶砂铫。最提倡用锡器煮水,型制为穿心铫。

》》泡茶器:

最为崇尚紫砂或瓷制的小茶壶。

文震亨《长物志》云:"壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。"

周高起《阳羡名壶系》云:“壶供真茶,正是新泉活水,旋瀹旋啜,以尽色声香味之蕴,故壶宜小不宜大,宜浅不宜深,壶盖宜盎不宜砥,汤力茗香,俾得团结氤氲。”

品杯:

以白瓷为尚


高濂《遵生八笺》23件茶器具:

茶具

商象,即古石鼎,用以煎茶烧水;归结,即竹扫帚,用以涤壶;分盈,即杓子,用以量水;递火,即火斗,用以搬火;降红,即铜火筋,用以簇火;执权,即茶秤,用以秤茶;团风,即竹扇,用以发火;漉尘,即茶洗,用以淋洗茶;静沸,即竹架;注春,即瓦壶,用以注茶汤;运锋,即果刀,用以切果;甘钝,即木砧墩,用以搁具;啜香,即瓷瓦瓯,用以品茶;撩云,即竹茶匙,用以取果;纳敬,即竹茶,用以放盏;受污,即拭抹布,用以洁瓯。

总贮茶器

苦节君,即竹炉,用以生火烧水;建城,即箬制的笼,用以高阁贮茶;云屯,即瓷瓶,用以舀水烧水;乌府,即竹制的篮,用以盛炭;水曹,即瓷缸瓦缶,用以贮水;器局,即竹编方箱,用以收放茶具;外有品司,即竹编提盒,用以收贮各品茶叶。


一花一世界,一草一天堂;一念一清静。

翠山空寂,明月清朗,野花自开自落,浮云时聚时散。身边的大自然处处充满诗意和禅境。

不经意间,我们发现快乐和幸福并不遥远,生活的美学并不是“高大尚”,刻意而为,它就近在身边,只是等着自己,慢下来,静下来,去发现,去呵护,去展现,去践行。 


访安宁石江书院偶拾

初春之时节,与友南山如济、迎新老师访石江书院,与主人武老师共幽赏,得味高子《芳芷栖词-风入松词》之境韵致,小仿之词韵,拾记之。

………………………

草痕石阶曲径斜,

塘岸村野书院家。

几树寒香逸士居,

云邀花影赋诗画。

琴箫和弦无余事,,

闲扣竹扉访高雅。

乞火烹茗煮风月,

但从淡然意自洽。

………………………

明代有雅者高濂《春时幽赏》曰:我辈能以高朗襟期,旷达意兴,超尘脱俗,迥具天眼,揽景会心,便得妙观真趣。况幽赏事事,取之无禁,用之不竭,举足可得,终日可观,梦想神游,吾将永矢勿谖矣。


初春常为拾花忙。裁闲扶赏。  

阴晴漫走客乡路,偏好山水情常

池水桥边风竹,松柏林里飞觞。

撩人芳草带斜阳。绿软翠裳。

朝来风雨春无主,眼前彫谢韶光。

烧炉漫浮烟水,曲歌且着颠狂。

………………………

幽闲芳草隐斜径.。瀑水潺韵。

叶绿虫鸣花拂香,夕晴云卷残春。

草上深红浅白,阶前剩雨残云。

塘边披藤且煮茶。学做闲人。

心地不存寒暑念,由他谁富谁贫。

清怀缘座数风月,诗情醉黄昏。

山青不改年年色,无心云出云隐。

懒逐风尘斜,且看烟树光阴。

………………………

白云堆里幻影梦。近水临桥。

有竹有松鹤心远,松柏间问法道。

翠壁丹霞景媚,青山绿树云飘。

凤饼金芽霭香浮。红袖倚娇。

世情无因不风波,区区俗虑何扰。

个里不关荣辱,燕坐尽自逍遥。 


[境]滇南安宁村野石江书院

[茶]云南古树洱茶

[器]万年连福杯,银铫,粗紫砂壶,小紫砂水平壶

[具]仿明制苦节君及其行省器具

[水]石江村井水


作者:尚高德

弘益大学堂副总教务长,弘益大学堂传统习茶法授修讲师,弘益茶文化中心茶事茶会活动执行长,弘益茶文化中心茶道美学展演执行长,担任中国青年茶人组织"华茶青年会"副秘书长。致力于中国传统雅致生活美学的实践与学习,从茶书、茶画、茶诗的典籍记载中精研习茶文化、闲雅生活、唐宋明习茶法。


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