糖尿病已成为威胁全球人类健康的3大非传染病之一，其中2型糖尿病占总发病率的95%以上。
我国20岁以上糖尿病患者数量占全球总量的25%，中国糖尿病患者数量世界第一早已是不争的事实。世卫组织预测到2025年，全球糖尿病患者数量将突破3亿大关。因此，如何更好的保证糖尿病患者的身心健康是目前全球都在研究的课题。
近日一项新的研究报告指出，吃素可能会有助于促进2型糖尿病患者的身心健康。
根据汇总分析之前多项研究发现，糖尿病患者如果养成吃素食的习惯，他们的情绪会得明显有所改观。研究人员认为这是由于植物性饮食有助于患者更好地控制自身糖尿病病情。
研究报告的主要撰写人Anastasios Toumpanakis说:“糖尿病患者们觉得自己能更好地控制自身的身体健康，因此他们的情绪和整体幸福感会明显提升。”Toumpanakis是英国伦敦大学健康科学学院的博士研究生。
注册营养师兼营养与饮食学会发言人Rahaf Al Bochi说，如果要坚持严格的素食饮食，需要完全摒弃动物性食物，包括鸡蛋和乳制品。
Toumpanakis和他的同事们收集了11个不同临床试验的433名参与者的数据。在这些试验中，有8项是纯素食的，其余的都只是素食主义者。试验平均持续23周。（素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋，以及奶、黄油、奶酪等奶制品。）
研究结果显示，吃素食的人身体健康状况有所改善，糖尿病得到了更好的控制。Toumpanakis说:“这些研究表明，这种饮食模式有助于糖尿病患者更好地控制血糖水平，并提高他们的脂质和胆固醇水平。”
这项研究于10月30日发表在《BMJ Open Diabetes Research & Care》杂志网络版上。
研究人员说，吃素食可以在很多领域促进糖尿病患者的身心健康，例如可使与糖尿病相关的神经疼痛方面症状明显减轻，可能会减缓与糖尿病相关的渐进性神经损伤，能够让患者减少或停止服用治疗糖尿病或糖尿病症状的药物，还可以改善患者的心理健康状况降低抑郁水平。
Toumpanakis说:“吃素的2型糖尿病患者会更加快乐，因为大多数人发现，通过这种饮食模式他们可以更好地控制自己的健康状况。节食虽然能够改善他们的身体症状和血糖水平，还可以减少甚至停止一些药物治疗，但这将对他们的生活质量产生巨大影响。”
Toumpanakis说，食素对他们并没有负面影响，美国临床内分泌学家协会和美国内分泌学院都提倡素食或纯素饮食作为糖尿病患者的最佳营养计划。
但这项研究并没有证明食素能改善患者的身心健康，只是表明两者之间存在关联。因此Al Bochi不同意Toumpanakis的观点。她指出，在这篇综述中包含的11项研究中，只有4项跟踪调查了人们的心理健康状况，这项研究中的样本量非常小，不足为证。
她说，之前的研究表明，食物可以影响一个人的情绪，但“这还无法证明肉类和情绪之间存在确切的关联机制。”此外，蛋白质可以增加多巴胺的释放，多巴胺是一种神经递质，可以帮助改善情绪。
Al Bochi建议人们可以通过饮食来控制自己的情绪，确保自己按时吃饭，以防止血糖波动带来的“饥饿”情绪。“我们知道有很多不同的营养物质都可以帮助改善情绪，但不确定肉类产品是否会对情绪产生积极影响。”
作者：Dennis Thompson
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