大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
本文是麦子的第365篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
对于绝大部分人来说【不限于厨师】，都是靠着工资才能挣扎在温饱线的边缘，全家停工一个月甚至两个月，只要是没有存款，大家基本都是借钱度日！
而现在的年轻人，又有多少人有存款？？
但是：2020是难关，同是也是我们的相遇！
以下为身边朋友的真实情况描述：
最好的情况：朋友夏chao师傅，在工厂食堂上班，2月24号开工，前后一共休息了一个月。并且这个月公司还按规定，发放了法定最低工资*80%，也就是1260元生活费。
相对较好的情况：3月24号开始，重庆这边极少数饭店开始复工，前后一共休息2个月，当然这两个月是没有工资的！别问老板原因，问就是没钱！不管以前是大赚还是小赚，反正老板都是这个答复！没有例外！
处在中间较为尴尬的一种：比如本人现在的情况！本人现在是在一家KTV厨房工作，3月25号开始营业。几天后，所有娱乐场所继续关闭！所以现在是既没有失业，又没有工作！偏偏还没有工资！包括2-3月份都是0工资的。甚至还有一部分以宴席为主的大型饭店，到现在也没开业，这些厨师既没失业，也没有工作，更没有工资！非常的尴尬！
处于一个转折阶段的有：原先工作的店铺倒闭，去年的工资也拿到手了，但新工作也比较难找，所以这些人都面临一个选择，是继续艰难的找工作，还是砸锅卖铁自己创业！【这是一个餐饮创业黄金时期！后面我会详细说明原因】
最糟糕的情况：原来工作的店倒闭，本身技术不高。现在面临找工作人家看不上，愿意收留的公司工资低工作苦……
自己创业——没钱，没人脉！
帮人打工——工作难找，工资还低！
在家赋闲——money不够，家庭也还要开支！
怎么办：只能是穷则思，思则变！
另一个选择是：天天玩游戏打牌躲避现实，毕竟买东西有花呗或者信用卡，以后的日子再说吧！
现在全国绝大部分的城市，都有降租减税！创业成本降低！
甚至以前必不可少的转让费也可以不用，这是一笔不小的成本！以我现在所处的区域来说，正常来说转让费动辄10以上，而现在很多店铺直接关门！0转让费！
虽然现阶段的生意难做，但只是暂时的！3月26日G20峰会决定：全球范围内增发5万亿美金的货币，中国也正在加速投放货币，当整体市场钱币充足后，生意环境自然会发生改变！
饭店的最关键因素在于：位置→味道→价格→服务→环境，前面的这5个要素综合以后，也就是一家饭店的综合竞争力！位置+价格+服务+环境，这些东西需要的是金钱+经验+日常积累！所以这时就看大家的积累了。
只要厨艺在水准之上，有一定积累，那么只要撑过最多2-3个月的低谷期，就到了收获的时间了。当然还有一种可能是换一个打工对象——帮房东打工！所以风险还是有的！
以上是我的个人观点，我认为对于有准备的人来，2020年就是一个机遇之年！
对于成天混吃等死的人来说，2020年是非常难熬的一年！工作难找，钱难挣！
最前面提到的夏chao师傅，他们原来食堂是5个师傅，年后却变成了4个师傅，工作总量并没有改变！每个人变相提升了25%的工作量，但工资没有一分钱的改变！
一位姓张的朋友，在这边一个规模较大的连锁餐厅工作，年后他们更是所有人上班一天休息一天，生意虽然比以往稍有下降，但下降幅度并没有那么夸张！基本上所有人的工作量上升了30-40%之间，只要不降薪不裁人，大家就要感谢老板的不杀之恩了！
甚至在wx群内的招聘，有人开出了5年以上的师傅4000/月的工资，在重庆这边像这种夜市小店很多，工作时长基本在11-13小时，人手不足所以杂活较多，没有假期！所以一般这种的情况工资在6-7000左右。而现在居然有这种低工资的招聘信息出现！虽然不一定是正常行情，但是2020的待遇下滑基本是肯定了。
现实社会中，同样如此！所以我一直以为，如果想要改变生活，如果不是有高学历或者高技术人才，比如我们厨师，那么只有自立门户或者拼命挤上管理层！
而能成为厨师长或者高薪厨师的，只占所有厨师的2-5%。能够以自己工资让全家处于小康阶段的厨师，可能更是连1%的厨师都不到！
大约30%的厨师工作环境都是下面这样子的。
PS：下图是我2014年时的工作环境。
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