VDP德国顶尖酒庄联盟-鹰标，究竟是什么？

葡萄酒杂志

德国葡萄酒官方的分级制度对很多葡萄酒爱好者来说都不会陌生。基本上分成两个级别，分别是“优质葡萄酒”(Qualitätswein)和“高级优质葡萄酒”（Prädikatswein）。

高级优质葡萄酒又细分成六个等级（Prädikat），分级的方法则是依照葡萄熟成后采收时的糖分高低来划分。

这些等级其实已经能够很好地说明葡萄酒的风格，让顾客在选购时依照酒标上的等级，便知道该葡萄酒大概的风格和味道。

可是在德国并没有可用于表示质量等级的酒标术语，饮家只靠官方的分级方法，难以分别出葡萄酒在质量上的区别。有时候，复杂的产区和葡萄园名更是容易让人产生混淆。

比如，在著名的Piesport村庄内，Goldtröpfchen葡萄园和Michelsberg葡萄园所生产的葡萄酒质量就相差甚多，但它们却可以使用相同的方式来在酒标上作标注。如果顾客不认识葡萄园的名称，根本不会知道其实Goldtröpfchen葡萄园才是高级酒款。

 

这个不足之处，某种程度上就由独立的德国顶尖酒庄联盟（Verband Deutscher Prädikatsweingüter或VDP，以下简称“联盟”）所建立的分级制度解决了。

1910年，德国顶尖酒庄联盟由当时四个德国不同产区的葡萄酒协会共同建立，至今已有超过一百年的历史。大家在德国葡萄酒瓶上常见的“鹰”标志则是在1926年正式开始使用，除了作为该联盟的会徽，也成为了葡萄酒的天然纯度和国际公认高品质葡萄种植的保证，并沿用至今。

虽然这只是一个由德国民间的葡萄酒商会自发成立的组织，但到今天已拥有约200个德国精品酒庄加入了该联盟。所有成员都有着以品质为主导，致力于生产出顶级并带有不同风土特质的葡萄酒为共同理念和目标。

联盟的成员会将他们的葡萄园进行分级，形式类似我们在勃艮地常见的方法，其中包括了绝大多数被德国甚或世界上公认的顶级葡萄园，可见该联盟分级的公信力之高。

 

为了让所有人更容易通过酒瓶上的VDP标注分别出葡萄酒质量上的高低，联盟在2012年推出了全新的质量体系，只要顾客对旧世界，如勃艮地的分级制度有一定认知，就能了解联盟的新分级体系。

新体制分成四级，第一级为大区级的VDP.GUTSWEIN，属于高品质的入门级酒款，所用果实都需来自自家拥有的葡萄园，并达到联盟的严格标准。

第二级为村级的VDP.ORTSWEIN，就如勃艮地分级中的Village酒。酒款所用果实必须来自村庄内最好的葡萄园，葡萄则为当地的典型品种。

如果酒款为干型，酒标上就只会见到“Qualitätswein Trocken”的标注，而传统Prädikatswein 的分级标注则只能用在天然或贵腐甜酒的酒款上。

第三级为一级的VDP. ERSTE LAGE，相等于勃艮地分级的Premier Cru。酒款所用果实必须来自被联盟划分为一级，拥有独特个性的葡萄园，并使用当地典型的葡萄品种。

和村级酒款一样，如果酒款为干型，酒标上就只会见到“QualitätsweinTrocken”的标注，传统 Prädikatswein 的分级标注只能用在天然或贵腐甜酒的酒款上。

最后一级也是新体系中的最高级别的特级VDP. GROSSE LAGE，在勃艮地分级里就等于Grand Cru一样。果实必须来自联盟划分为德国最好的葡萄园，而且这些田地划分更十分精细，有着明确的边界，确保只有最好的田地才能作为特级葡萄园。

如果酒款为干型，酒标上会明确出现"VDP Grosses Gewächs"字样，而传统的Prädikatswein的分级标注，则继续只能用在天然或贵腐甜酒的酒款上。

而大部份属于特级VDP. GROSSE LAGE的干型酒款"Grosses Gewächs"都非常容易分别，因为酒瓶上都会带有“GG”的刻印字样，所以不难分别。

接下来，我为大家介绍两款同属VDP新质量体系中最高级别的特级田干型酒款给大家，如果有机会见到，一定要试试看！

第一款是德国著名酒庄Dr.Loosen出产的2016 Ürziger Würzgarten Riesling GG Alte Reben。

其实Dr.Loosen作为家族经营的酒庄酿制葡萄酒已经有超过200年历史。1988年，时任庄主的Ernst Loosen大幅改良了种植和酿造方式，例如大幅降低产量，葡萄园只使用有机肥料，严格的葡萄筛选等，将最佳田地的潜力发挥出来，而这款酒的田地Ürzig正是其中一块。

Ürzig 属于特级田，所造酒款风格独特，带有明显的热带水果、香草和矿物味道，酒体丰满优雅，而且葡萄树龄平均超过100岁，令酒款有充足的强度和平衡的结构。

第二款则是由另一个同样有悠久历史的家族酒庄Keller出产的2017 Keller Westhofener Morstein Riesling GG。

同样的，葡萄都只能来自VDP特级田Morstein，但却和刚刚介绍的酒款风格和味道上大不相同。这款酒的果味并不是十分明显，反而充满浓醇的矿物味道，将田地风土中的岩块特质充分地带到酒款中，并在风格上反映出来。

连酒庄也形容这款特别的酒款是"不想要任何水果的葡萄酒"，而属于一款"爱或恨"的葡萄酒，也正因为田地如此独特，才会成为特级田的一份子，非常值得一试。

文：Corinne Mui 梅康妮

编 | Estela

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