| 时间：2022年05月13日 16:33:10 中财网 | |
食用油，在我们生活中非常关键，不管是动物油还是植物油，都受到不同人群喜欢。尤其是动物油脂吃起来特别香，而且很多人特别喜欢吃“猪油拌饭”。
但是最近几年关于猪油的传言越来越多，甚至有人说如今心脑血管疾病发病率明显增长，与长期吃猪油有密切联系。
但有些人就开始怀疑，老一辈的人都是吃猪油，因为那时候技术不够发达，植物油基本没有，大部分人都会在家里储备猪油，为啥老一辈人患血管疾病人数却很少呢？
猪油是癌症、三高的“罪魁祸首”吗？猪油食用的历史，可以追溯到西周时期，简单说，自古以来，我国居民都有吃猪油的习惯。
现在大家之所以排斥猪油，主要是认为其中含有脂肪含量比较高，吃多了很容易导致胆固醇不断上升更容易引发“三高”问题，不利于自身健康。
实际上猪油的成分中饱和脂肪仅占40%，而不饱和脂肪酸约占60%，两种脂肪比例可谓平分秋色。
猪油中的反式脂肪酸反而很少，反式脂肪酸比胆固醇对人体的危害更严重。可以说，如果把心脑血管疾病以及“三高”高发的“元凶”认为是猪油，那属实有点太高看猪油。
猪油到底会不会致癌呢？华中科技大学曾用健康小白鼠做过相关实验，发现小白鼠在长期摄入猪油后会出现肥胖相关炎症和胰岛素抵抗，但只要减少猪油摄入或用植物油代替猪油，这种症状会有所减轻。
韩国有相关的研究结果，显示在长期摄入猪油之后，会刺激小白鼠前列腺癌的发展，导致小白鼠的存活率逐渐降低，虽然这两项都存在一定局限性，但是表明长期吃住游确实存在危害。
猪油到底能不能吃呢？猪油含有多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素B4并非是一无是处，最关键的是猪油，需要把握量和注意个体差异。
《中国居民膳食指南》中建议，每天饱和脂肪的摄入量不应超过总热量的10%。以普通成年女性为例，每天大约需要摄入热量1800千卡，饱和脂肪的摄入量就应控制在20克以内，如果换算成猪油，相当于50克。
除了猪油以外，每天吃的肉类，蛋类，奶类，坚果，饼干，糕点和植物油等食物中都含有饱和脂肪，如果吃太多，很容易导致饱和脂肪摄入超标，猪油偶尔尝尝鲜即可，不建议贪嘴。
当然我们并不是说建议大家摄入猪油，还是应该做到多种食用油搭配吃，能够更好获取营养物质。如果摄入猪油过多也可能会导致脂肪堆积，让身材越来越胖，肥胖本身就是多种疾病，罪魁祸首最重要的还是控制猪油摄入量。
对于高血压、高血脂和高血糖的“三高”人，以及本身有心血管病的人群来说，食用猪油时要控制好量。
为啥老一辈人经常吃猪油，却很少患三高、癌症呢？现在知道不算晚言归正传，不少人怀疑老一辈人经常吃猪油，但很少得“三高”或者癌症。其实最关键的是以下这几个因素，希望大家能够正确对待。
【1】以前的人劳动力度大
以前人可以用“谷物为主、少油少盐、吃八分饱、辛勤劳作“来形容，交通不发达，体力活动多。
现如今人们生活越来越便利，饮食越来越丰富，越来越精细化，但运动量却越来越少，现在的劳动力也降低了，大部分人都是坐在电脑前，基本没有活动量。
还有些人存在熬夜、久坐、吃外卖等习惯，这样不知不觉摄入过多脂肪，更容易增加心脑血管疾病风险，所以猪油并不是其中的元凶。
【2】中国人有节约基因
中国医科大学附属第一医院内分泌科主任单忠艳表示，中国人身体里有一种叫“节约基因”的基因。
以前的人在吃糠咽菜的时候，身体节约基因就会最大限度利用这些原料，吸收其中营养物质，维持人体正常运转。
现代人“由俭入奢”后，大量的高营养食物被摄入体内后，仍然进行着充分吸收，加上现代人活动量大大减少，营养物资无法得到充分的消耗，造成营养过剩，肥胖的几率变大，疾病风险随之增加。
【3】疾病没有及时诊断
过去的人由于检查手段有限，很多疾病都没有及时诊断出来，即使生病了自己也不知道，没有去医治导致长寿人数不多。
现如今医学发达，很多检查方法可以帮助疾病诊断，加上人们健康意识逐渐提升，身体一旦出现不适感就会立即去医院进行多方面检查。
通过检查能够了解身体健康状况，但是患病率明显增加，从某种意义上来说，这也是好事，因为疾病早发现早治疗，治愈率相对比较高。
【4】以前的人心态非常好
以前的人都比较单纯，面对生活，心态积极乐观心态，对于身体健康至关重要，保持规律作息，早睡早起整日生活没有太多波动。
现在人生活和工作压力越来越大，经常加班熬夜伴随失眠多梦等问题，最重要的是情绪越来越不好，甚至导致自身健康受到损伤。
世卫组织做过一项调查，经常处于负面情绪的男性患上高血压的概率是情绪舒畅，男性的1.5倍，女性则是1.7倍。良好心态是健康基础。
延伸——如何预防心血管疾病呢？1、控制危险因素：如血压升高、血脂代谢异常、血糖代谢异常，这三高需要积极防控。因为代谢异常是增加心血管疾病发生风险的慢性疾病，需要通过有效治疗，将血压、血糖和血脂控制在正常范围内；
2、戒烟限酒：烟和酒会对心血管疾病产生不良影响，尤其是大量吸烟和大量饮酒，会增加心血管疾病的发生风险，需要严格进行控制；
3、改善生活方式：如果经常不运动或肥胖，经常熬夜、睡眠不良，或者精神压力过大等不良生活习惯和生活方式，会增加心血管疾病的发生风险。
4、定期体检：任何疾病预防大于治疗。体检对于预防心血管疾病十分重要。因此应该每年进行规律体检，如果有不舒服情况，应该尽早到医院就诊，请专科医生帮助判定。
5、劳逸结合：不论在哪个年龄段的人，都应该注重劳逸结合，过度疲惫不堪只会导致身体素质越来越差，更容易增加慢性疾病风险，建议大家注重充足休息，疲惫时就要让自己慢下来，更好做到劳逸结合。
.夏.贵.芳.医.生.科.普.百.家.号
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