喧腾松软又简单的窝窝头

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从小不爱吃窝头，更没做过。如今已到了用理智选择食物的年龄了，决定在主食中增加窝窝头选项。下厨房是个宝库，窝窝头的方子没有100也有80，找个跟自己的感觉对路的方子，果然一战成功。玉米面:白面:黄豆粉＝3:1:1。喧腾松软，好吃！谢谢上传好方子的楼主

步骤 1

玉米面用滚开的水和成没有干粉的颗粒状（我这个水多了点儿，后来又加了一点儿玉米面）。晾凉。

步骤 2

黄豆粉和普通面粉与刚才烫好的玉米面混合。红枣在此步骤加。

步骤 3

酵母用温水化开，加入混合好的面粉中，再加适量水，将面粉和成能成团的程度。（中间这部分忘记拍照了，下次做的时候补上），总之就是不能干也不能软，能顺利将面团捏成表面光滑的窝窝头，底部没有锯齿状裂口并且能稳稳立住。面干了底部会出锯齿状裂口，软了会塌。

步骤 4

捏好的窝头这样。如果捏的过程中粘手，可以手上蘸一点儿冷水。锅中放充足冷水，窝窝头上屉，盖好锅盖，发酵15分钟。

步骤 5

中大火，注意时间，开锅上汽后再蒸15至20分钟，关火后等两三分钟，揭锅！

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步骤 6

没塌

步骤 7

十分松软

1.开水烫面时容易放多了水，注意没有干粉就好，是粗颗粒状的。 2如果放枣，最好去核，并略微切碎。

菜谱创建时间：2020-03-29 01:21:57

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