“叶酸”是长寿元素，建议中老年多吃四种“高叶酸菜”越吃越健康

斯佳丽的小厨房

随着年龄的增长， 人体的身体机能也逐渐下降，尤其是50+，身体开始下坡路， 如果不重视身体的健康，就会导致生活质量的下降， 因此中老年人要坚持适量的运动，保证充足的睡眠，让自己身心舒畅，生活上也别太节俭，要注意营养的补充，保证营养均衡合理， 这样有利于增强身体抵抗力。

说起叶酸，很多人都认为是孕妇要多补充的营养， 其实也不完全是，叶酸是一种B族维生素，对保持身体健康至关重要，它能帮助我们增强抵抗力、减缓衰老、降低心脏病、中风的风险、预防老年痴呆等等功效， 因此 叶酸也被称为“长寿元素”，平日里中老年人，多吃高叶酸食物，对身体是很好的。可以减缓衰老，增强抵抗力等，今天给大家推荐4种高叶酸菜，无论有钱没钱， 建议中老年多吃四种“高叶酸菜”，强免疫手脚麻利精神旺，越吃越健康。

一、芦笋 ，芦笋被称为“蔬菜之王”，低脂肪、高纤维素和高蛋白，色泽翠绿，柔嫩脆爽，是一种高营养保健蔬菜，富含硒，是蔬菜中的“抗癌之王”；芦笋富含高纤维，能清肠排宿便； 芦笋富含高叶酸，孕妇多吃能促进胎儿大脑发育，中老年人也不妨多吃芦笋来增强抵抗力。

推荐菜品【芦笋菠萝炒肉丝】

原料： 芦笋 肉丝 小菠萝 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作： 烧锅水加入点盐和几滴油，将芦笋整根焯烫变色后捞出切成段备用；(整根芦笋焯水再来切能避免营养的流失）。 肉丝加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌匀。热锅凉油，将肉丝放进锅中翻炒至变色，加入芦笋进锅翻炒两下，再加入准备好的菠萝条继续翻炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

二、苋菜，初夏，紫色的苋菜大量上市， 苋菜的营养丰富， 被称为”长寿菜“，富含蛋白质、多种维生素和钙、铁等矿物质、胡萝卜素、膳食纤维、叶酸等人体提供丰富的营养物质，还非常容易消化吸收， 常吃有利于强身健体，提高机体的免疫力，

推荐食谱【上汤皮蛋苋菜】

原料： 苋菜 皮蛋 蒜 油盐

制作：热锅凉油，将少许蒜片放进锅中爆香，加入洗净的苋菜叶入锅翻炒至微微发软，一次性加入适量的水（或者高汤），大火煮上三分钟， 加入准备好的皮蛋进锅去煮一分钟， 最后加入少许盐调味即可。

三、菠菜，菠菜一年四季都有，而春季的菠菜不仅营养味美，而且最为鲜嫩好吃， 菠菜的营养丰富特别是含有大量的铁、钙、硒和β胡萝卜素、叶酸等营养元素， 被称为”营养模范生“，多吃能补血养肝、抗衰老、防老年痴呆，增强青春活力等， 中老年人要多吃。

推荐菜谱【菠菜炒鸡蛋】

原料： 菠菜 鸡蛋 枸杞 料酒 油盐

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出（菠菜含有草酸，将菠菜焯水能去除大部分草酸）； 鸡蛋加入少许盐打散备用。 烧热锅放入少许油，倒入打散的鸡蛋液， 煎至微微定型用筷子划成小块， 再放入准备好的菠菜，最后加入少许盐翻炒均匀，最后表面撒上枸杞粒。

四、包菜， 包菜是我们生活中常见的食材， 一年四季都有，价格实惠，是天然的养生菜。包菜含有丰富的营养，富含大量维生素C、维生素B1和叶酸、膳食纤维等营养，低热量、高水分 具有杀菌消炎、润肠通便、提高人体免疫力，美白淡斑、延缓衰老等功效。老年人常吃还能清血管、防血栓等功效，便宜又养生。

推荐菜谱【口蘑炒包菜】

原料： 包菜 口蘑 枸杞 油盐

制作：包菜手撕成片，比起刀切的包菜更利于入味。 热锅凉油，将准备好的口蘑片放进锅中翻炒，炒至口蘑片微微发软，加入手撕的包菜叶进锅翻炒至变色， 加入少许盐调味，最后出锅前放入枸杞入锅翻炒均匀即可。