炖汤是我们生活中非常流行的一种食物。能保留原有的营养，口感非常好。现在大家的生活水平都在提高，人们也越来越注重饮食的健康。炖汤营养价值高，做法简单，也深受大家喜爱。许多肉类成分很乐意用于炖汤。
除了吃猪肉、鸡肉等，羊肉也是一种很受欢迎的肉类。羊肉耐风寒，对人体有一定的营养。许多人也喜欢把它加入炖菜中。羊肉的腥味很重。如果不去味，味道会差很多，有些人无法接受。所以有的人在熬羊肉汤的时候，喜欢多放一些调料，以去除腥味。
炖汤是我们生活中非常流行的一种食物。能保留原有的营养，口感非常好。现在大家的生活水平都在提高，人们也越来越注重饮食的健康。炖汤营养价值高，做法简单，也深受大家喜爱。许多肉类成分很乐意用于炖汤。 除了吃猪肉、鸡肉等，羊肉也是一种很受欢迎的肉类。羊肉耐风寒，对人体有一定的营养。许多人也喜欢把它加入炖菜中。羊肉的腥味很重。如果不去味，味道会差很多，有些人无法接受。所以有的人在熬羊肉汤的时候，喜欢多放一些调料，以去除腥味。
我们将羊肉清洗干净，切成大小差不多的块。先烧一锅水，下姜，烧开后将羊肉放入水中漂洗一遍，漂白水可以去除羊肉的鱼腥味。然后把羊肉和萝卜一起下水炖，料酒和姜就够了。但也有人觉得这些调料不够，还得加八角、醋调味。
但炖羊肉是这两种香料中最忌讳的。许多人在炖猪肉时加入八角。加入八角后，红烧肉闻起来更香，味道也很好，所以很多人认为加入八角也能去除羊肉的腥味。八角红烧肉可以提味，红烧羊肉则不必，破坏了汤的鲜味。
很多人喜欢在炖菜的时候加一点醋，这样既不影响汤的味道，又能吃起来更加鲜美。但是，这种香料是炖羊肉的大忌，不仅降低了汤的营养价值，而且口感也大打折扣。所以炖羊肉时不要加八角和醋。这两种香料也是大忌。羊肉加姜和料酒，味道不错。
炖羊肉有两种禁忌的香料。很多人不明白这一点。难怪羊肉不好吃
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