昨天正好是立冬，我们今天就来聊一聊立冬的习俗！
公元前1600年商汤建立商朝，在他统治时期“土地国有制”的初级形态基本形成。尤其是商朝创立并大力实行的“井田制”，在西周时期得到完善和进一步发展之后，就已经基本确立了“以农为本”的基本国策。这对于促进古代中国农业发展，以及形成以“农耕文明”为基础的文化体系，都做出了无法估量的重要贡献。
但由于受到自然环境、气候条件，落后生产力以及思想意识因素等影响。古代人在进行农耕活动的时候，不仅会出现各种各样的困难，当遇到天灾人祸的时候，甚至还会出现颗粒无收的情况。在这种前提下古人为了生存，就不得不想尽办法去适应自然条件的变化。
在古代“农耕文化”发展的过程中，经过不断完善以及演化，最终形成了以“农业立国”为本，以大力发展农业为基准的“农耕文明”。也正是在“农耕文明”的促进之下，古代中国制订了一种以指导农事为主的历法，这就是“二十四节气”。
秦汉年间“二十四节气”就已经开始确立。尤其是在公元前104年，在汉朝统治者的支持下，以邓平为首的知识分子制定了《太初历》。
这个历法正式确立了“二十四节气”，以及与其相对应的天文位置。至此开始我国农耕文明得到了进一步发展。“立冬”作为二十四节气之一，它在农事中所起到的作用，以及在中国人心目中的地位都十分重要。
“立冬”的涵义十分广泛，它既是冬季的第一个节气，同时也是汉族比较重要的传统节日之一。从“立冬”这一天开始，不仅预示着冬季正式到来，同时也在提醒人们要及时储藏农作物。
在古代人的思想中，“冬”是终结、终了之意，而“立”有建始的意思。“立冬”合在一起，不仅仅是指冬季自此开始，还有农作物收割、储存的涵义。古代历法将
“立冬”节气划分为“三个五天”即“三候”，“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃”。
一候与二候从其表面意思可以理解为，一候的时候气温降至零度以下开始结冰，二候的时候就大有天寒地冻的意味了。而“三候雉入大水为蜃”的寓意就较为深刻了。“雉”入大水为“蜃”，这里的雉指的是野鸡，“蜃”据《淮南子》注“蜃为大蛤”。
这段史料所记载的“雉”与“蜃”，实际上指的就是立冬时节，气温骤降之后野外已经看不到野鸡，以及其他动物的踪影了。动物们在立冬的时候，都进入了“蛰伏”或“冬眠”状态。而“雉”到立冬后便没入大海化“蜃”为“蛤”。
气候比较温暖的南方地区，海边却依然可以看见，外壳与野鸡形状或颜色相近的“蛤”。这其实也是古人根据古时的自然条件，以及动物在立冬时所表现出的生存现象，借此来推断立冬的具体时间。
1.农耕文明之下的“立冬”习俗
古代中国人由于生活环境比较恶劣，再加上以“农耕文明”为根本的主体思想影响，所以就不得不按照自然规律变化，不断适应或调整与自然界的和谐关系。在这种前提下就形成了，以“春种、夏耘、秋收、冬藏”为基本规律的农俗。
正所谓“一年之计在于春”，春季万物复苏非常适合耕地、播种；夏季阳光充足雨水充沛，经过一夏的滋养在秋天的时候就会获得良好的收成。
而从“立冬”开始就要根据自然规律及时停止农事，并将已经收获的粮食及时“储藏”起来。历朝历代都是按照这种规律不断繁衍生息。
据《月令七十二候集解》中的记载，
“立冬”最主要的涵义就是“终也，万物收藏也”。
之所以从立冬开始收藏万物，除了有规避寒冷的意思之外，忙碌了一整年的农民，也需要在冬季的时候养精蓄锐，为明年开春之后的农事做好准备。
2.“立冬”与祭祀习俗
“立冬”既是二十四节气中冬季的开始，同时也是古代社会比较重要的祭祀节日之一。无论是统治阶级还是民间，都要举行各种个样的祭祀活动。在种类繁多的祭祀活动中，最核心的内容其实就是，对祖先的崇敬以及对第二年风调雨顺祈盼。
《吕氏春秋·孟冬》对“立冬”祭祀习俗的记载，
“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡”。
通过这段史料记载我们可以很清楚的了解，秦朝时期有关“立冬”时节的祭祀活动。这是一种以“天子”为中心的“国祭”。在“立冬”祭祀这一天，天子需要先沐浴、斋戒，然后才亲自率领三公九卿，以及文武百官三公九卿“迎冬”。这种场面不仅特别盛大，而且仪式感也非常强。
高诱曾注：
“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙；有孤寡者，矜恤之” 。
这说明在立冬这一天，国家的统治者即天子或者大王。同时还要对其家属进行赏赐，从这一点我们不难看出，“立冬”祭祀在古代是一件非常隆重的事情。
立冬作为“四时八节”之一，在古代的意义十分重大，即使是在民间社会立冬之时，也要举行一系列的祭祀活动。主要的目的就是为了祈求上苍保佑，第二年的农耕事宜可以风调雨顺，一家人可以过上丰衣足食的生活。
3.民间谚语中的“立冬”习俗
民间关于“立冬”的习俗其实还有很多，大家可以从流传多年的谚语中，发现并获得比较重要的民俗文化信息。无论是生活在北方还是南方地区的人，关于“立冬”也都有比较其独特的习俗。
“霜降腌白菜。立冬不使牛”，“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”。
从这两句谚语中我们可以了解到，北风在立冬之后就会停止农耕活动。并且他们还希望在立冬之后能够下几场大雪，这样就可以在第二年的时候收获更多的粮食。
而生活在南方地区的人，则有“立冬之日起大雾，冬水田里点萝卜”的谚语。这说明南方地区在立冬之时，依然没有停止田间劳作。这个也会出现两种截然不同的“立冬”习俗，其实主要与南方和北方的气候条件不一样的关系。
明朝诗人王稚登，曾专门写过一首《立冬》诗，
“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多”。
这首诗中所描写的景象其实就是秋天已过，冬季在“立冬”的召唤下应时应景而来。
“立冬”节气是冬季开始的重要标志之一，晋崔豹在《古今注》中记载：
“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子”。
这说明立冬的时候气温已经下降，并且需要“披袄子”才能抵御严寒。
左河水《立冬》一诗云：
“立冬犹十日，衣亦未装绵。半夜风翻屋，侵晨雪满船”。
所表达的想法就是“立冬”之后，“未装绵”的衣服已经没办法御寒了。这也从另一个侧面反映出，“立冬”一到冬天就马上开始的自然景象。
在“立冬”时节除了要赶紧添加衣物之外，古时的人们还会在这一天开始“进补”食俗。在寒冷的冬季多吃一些温补食物，不仅可以提升身体的耐寒能力，同时也可以有效提高身体素质，为第二年的春耕打好身体基础。
北方人在“立冬”这一天的主要食俗就是吃饺子。因为饺子有“交子”之意，虽然“立冬”之时并未有“交子”时刻，但秋冬季节之交也可以被当做“交子”之时。所以北方人在立冬的时候，会包各式各样的饺子吃。
当然这种食俗还与饺子的形状有关系，北方人认为饺子的形状与耳朵类似，所以立冬吃饺子可以预防耳朵被冻掉。立冬时北方人除了会吃饺子之外，还会煮羊肉汤喝，以及炖鸡肉、鹿肉吃。
笔者认为南方人过“立冬”节日，相对来说要比北方更加隆重。这与当地经济比较发达有很大关系。潮汕地区立冬吃甘蔗、炒香饭，生活在汕头的人们，立冬时则用莲子、虾仁、红萝卜等炒“香饭”。
东汉崔定在《四民月令》中，对立冬食俗有过这样的描写：
“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日”。
从这段描述中我们不难看出，古代人在立冬的时候，不仅要进行祭祀活动，同时还要吃一些具有民俗特色的美食。
“立冬”习俗与活动虽然与春节无法相提并论，但是对于面朝黄土背朝天的农民来说，立冬绝不只是一个单纯的节气和传统节日。立冬作为秋季结束冬季开始的重要标志，对农事活动的影响其实非常大。
虽然立冬之后可以“冬藏”，但忙碌了一年的农民们并没有真正休息，他们还要为下一年的播种提前做好各项准备。尤其是对于生活在南方地区的人来说，立冬也是“秋收冬种”的重要讯号。
江南地区在立冬之后，就需要马不停蹄的抢种冬麦，同时还要抓紧时间移栽油菜。华南地区也会在这个阶段开始种冬麦。所以地域不同对立冬节气的反应也不同。北方由于四季分明，所以冬季的时候会格外寒冷，这也是北方农民在立冬后，开始“猫冬”习俗的主要原因。
笔者认为“立冬”在“以农为本”的古代中国，不仅是一个重要的节气，同时也是古代农耕文明的一项重要发明。
人们会根据“二十四节气”变化，来安排每一年的农事活动。这对于促进古代农业发展，以及提高生产力水平，并形成较高的农耕文明，都具有不可替代的重要作用。
“立冬”在中国人的心目中，已经不只是表面意义上的节气了，它已经被当成一个传统节日，在历朝历代都深受统治阶级与民众追捧。“立冬”出现不仅是古代中国历法上的一次突破，同时也是“人与自然”和谐相处的关键要素之一。
人们会根据“立冬”节气，有规律、有组织的安排与农业有关的一些事宜。同时还赋予了“立冬”习俗与文化基因，从“立冬”节气开始出现一直到现在，在几千年的发展史中，“立冬”的涵义已经融入了中国人的血脉之中。
【参考文献】
1.江玉祥，牛会娟 《立春迎春习俗考》
2.刘英团 《立冬时节话养生》
3.《立冬中国传统文化道家思想》
4.《今年立冬不说吃》
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