这种菜水陆通吃，外形酷似竹子，农民说吃它有菜无心

作为北方人，南方很多蔬菜对我来说都比较陌生，有时候两种类似的放在一起简直是傻傻分不清楚呢。记得一次在吃火锅时，同时看到茼蒿和空心菜，都是绿色带着叶子的模样，简直让我分不清楚。妈妈告诉我，茼蒿要更粗一些，而空心菜一般会细一些，并且细的更嫩更明亮。以前我经常吃火锅的时候点茼蒿，这空心菜倒是让我眼前一亮，后来自己学会做饭时，也学做了一道清炒空心菜，吃起来脆脆的嫩嫩的，是一道心仪的蔬菜了。

空心菜的名字听起来有些奇怪，菜就是“蔬菜”，为啥和人的“心”扯到一起呢？其实这空心菜之所以叫做空心菜，是因为它的枝干里面是空心的、中通的，因此和“没心”有作一比，所以叫做空心菜了。而且在农民的观念里，吃空心菜是吃它有菜无心，不像别的蔬菜那样实心，但是吃起来也是很好吃的。空心菜的名字听起来奇怪，生活习性也是非常奇怪的，这种菜在水中和陆地上都可以生长，可以说是“水陆两栖”的蔬菜。

空心菜在南方普遍种植，可能是由于南方多雨水多高温，适合空心菜生长吧，空心菜喜欢空气湿度大和极其深润的土壤，如果生长环境过于干燥的话，例如在西北或者东部一些缺水地区，空心菜的藤蔓纤维就会积聚增多，茎长得粗老，吃起来嚼不动，不适宜食用，菜的品质不好，也卖不了好价钱。空心菜喜爱湿和热，可能与空心菜自泰国引进的也有关系，由于泰国处于热带和亚热带气候，常年高温，多雨季，因此培养了空心菜的极佳生长环境，虽然引进了中国，但还是保留了原来的生长习性，即使洪涝，也不容易淹死。

空心菜除了和茼蒿长得类似之外，还很像“迷你”型竹子，一节一节的茎，看起来很像竹子了。而且空心菜叶子很茂盛，和竹子的叶子也很像。空心菜炒着吃非常好吃，而且绿色健康，容易打理，择下叶子来冲洗干净，切成段就能下锅，放一些黄豆酱翻炒个一分钟左右，就能出锅啦，咬起来轻轻脆脆，清新扑鼻，能吃一盘啊。不知道你们喜欢吃空心菜吗？欢迎留言来聊聊哦。