过去随处可见，如今50元一斤，野生不多见，养殖的供不应求

对于许多农村的野货来说，随着社会的发展野生资源越来越匮乏，而养殖的兴起刚好弥补了市场上的需求。30年前的农村与现在的农村对比，野货资源从富有到濒临枯竭，这个问题真的值得我们现代人反思了。一直以来人类对大自然的疯狂掠夺从未停下脚步，而如今要不是养殖业发展，国家出台保护措施，恐怕现在连个青山绿水都找不到了。那么很多物种就可以当作是一个个活生生的例子来说了。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是过去随处可见，如今50元一斤，野生不多见，养殖的供不应求。

现如今大多数天上飞的已被保护，地上走的难得一见，就剩下那水里游的在偏远山村还能有机会见到。笔者前几天还跟几个朋友聊到一种生活于水里的刀鳅鱼，过去这种鱼一直被误认为是泥鳅，但后来经过与泥鳅对比完全是两个完全不同的物种。对于野生资源的枯竭，刀鳅鱼绝对可以作为一种极具代表的物种了。就30年前而言，那时候农村还没开始大开发，一切都还依旧是原始生态，大山绿油油的，河水清澈见底。小时候口渴了直接用双手捧一口河水就直接喝了，山上的野果是一个季节摘完接着采摘下一个季节野果子，一整年都吃不完。当年的刀鳅鱼就是河里的一鲜，捕鱼人经常能够遇见。会抓鱼的也经常能抓到刀鳅鱼，菜市场也能经常看到有人卖野生的秋刀鱼，或许在过去刀鳅鱼就是随处可见的。

可是现在的农村完全变了，青山绿水都成了洋房、柏油路、水泥路，河流成了臭水沟。像刀鳅鱼这样的野味也成了稀罕货了，河虾、河鱼经常有人想买，可菜市场却难得一见，可见到的还都是人工养殖的。刀鳅鱼作为河鲜当中一美味，如今已经走上高价，本地普通河鱼一斤35元，而刀鳅鱼一斤卖到50元，完全供不应求。每当菜市场一出现刀鳅鱼就很快会被眼尖的人买走了。要是野生的刀鳅鱼，农民一般抓了都不会卖，留着自家人享用这不多见的野味了。

据笔者所知，目前刀鳅鱼养殖也算得上是稀罕货了，就目前而言，刀鳅鱼的养殖技术还不够全面成熟，也就是说仅有少数懂技术的人养殖，其他人根本养殖不了，也可以说市面上几乎还无法养殖刀鳅鱼，故而连养殖的刀鳅鱼都是稀罕货呢。刀鳅鱼属于淡水鱼，主要生活在我国的长江以南及京杭运河的一种小鱼种，个头如泥鳅一般，但营养价值十分丰富，其口感更让人无可挑剔。不过刀鳅鱼对于生存环境要求非常高，生存区域一旦出现污染就会导致周围刀鳅鱼无法生存，这也是当下刀鳅鱼野生数量不断下降的一个重要原因了。

从野生资源不多见，加上养殖难题还没全面解决，目前刀鳅鱼在市场上一直都是供不应求的，价格一斤卖到50元，也算说的过去了。不过笔者相信在不久将来，这刀鳅鱼养殖技术就会被突破，养殖产业即将大规模发展起来，以后大家就能轻而易举享用到这种美味了。大家敬请期待吧。