儿时当零食，大人嫌弃太酸，如今被广为种植，却还是小众水果

导语：儿时当零食，大人嫌弃太酸，如今被广为种植，却还是小众水果

每当村里唱戏或者是播放露天电影的时候，总会坐在戏台下想起儿时常吃的冰糖葫芦。在热闹的场面上，卖冰糖葫芦的完全不用吆喝就能吸引很多小孩子的关注。戏台之下，老人们专注的是戏台上的表演，而小孩子大多都是关注周边的地摊，哪里有自己喜欢吃的糖果，他们就往哪里一直盯着，口水泛滥地流，直到有得吃了才肯罢休。

农村的冰糖葫芦并没有想象的那么好吃，外表的冰糖大多是用麦芽糖，口感甘甜，入口即化深得小孩子喜欢。可里面所用的山楂果实却差强人意，咬一口那是酸的要命，大多孩子只是把外表的麦芽糖舔干净了，然后果子偷偷往路边丢掉，害怕大人们说浪费糟蹋粮食。

在更早一些的年代里，其实山楂并不是让人嫌弃的。在没有粮食、没有饭吃、没有糖果吃的年代，山里的那些野山楂树每年结出的那些酸酸的山楂果子，其实非常受农村娃喜欢，即便很多人知道山楂很酸，肚子越饿，越吃就越饿还是有很多人摘一口袋，吃完一个又一个。这或许就是人们说的饥不择食的表现吧。

而野生山楂的酸度，那是连大人都嫌弃太酸的。那时候山里的野果不少，唯独山楂果不受人们欢迎，每次只有小孩子会去采摘，剩余的就自行成熟烂掉掉落一地了。山楂的酸并不是普通人能接受的。按照笔者的感觉其酸度不亚于酸枣的那个酸。

不过这种野果子并没有像桃金娘、拐枣这种传统野果子一样还没发展起来，而如今却在北方地区广为种植。说来也很让人奇怪，原本让人嫌弃的野果子，如今却成了经济作物，而那些过去让孩子们非常喜欢的野果子，却依旧还发展不起来。这到底为啥呢？其实山楂的本质我们只了解了它的酸，并没有去完全认识它。

山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。山楂核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，果实外形有点类似苹果，常被南方人误认为是一种小型苹果。山楂与其他野果子最大的不同是山楂果没有直接以水果方式进入市场，先是做冰糖葫芦的原材料，紧接着是山楂片或者山楂干等间接方式进入市场。

先是有了山楂片这种市场广阔的加工产品奠定了市场基础，紧接着又有冰糖葫芦的原材料身份加持，山楂果在种植业的道路上一路畅通。目前在我国北方已被广为种植，以2014年的我国种植数据来看，我国山楂种植面积已经超过了500万亩，已是全球山楂种植面积最广泛的国家。