导读：近期，在一次官方会议中，明确了“十四五”时期，要确保粮食安全以及主要农产品供应，要求粮食产量要稳定在1.3万亿斤以上，而对于猪肉产量来说要稳定在5500万吨！
那么猪肉产量为何要稳定在5500万吨呢？据我国近年来，生猪产能数据了解，2012年~2018年我国猪肉年产量分别为5443万吨、5618万吨、5820万吨、5645万吨、5425万吨、5451万吨、5403万吨，也就是说，在非瘟前三年，我国猪肉年产量稳定在5400万吨以上，显然5500万吨的产量基本满足国内对猪肉的需求！
然而，受到非瘟以及养猪环保及猪周期下行等因素影响，2019年我国猪肉产量下降到了4255万吨，2020年上半年猪肉产量降至1998万吨！这也反映出，猪肉供给严重的不足！
因此，为了尽快恢复生猪产能，资金、政策不断向养猪业倾斜，对于禁养以及限养也进行了违规排查，严禁利用禁养区划定搞“一刀切”！同时也取消了生猪养殖附属设施用地15亩的上限！对生猪调出大县也予以奖励，同时提高能繁母猪以及育肥猪保险赔付额度，在多方努力下，生猪产能恢复不断显成效！
据官方数据显示，截止到2020年11月底，我国生猪产能恢复超预期，全国有23省市提前完成年度生猪产能恢复目标，其中，生猪存栏量达到了4亿头，能繁母猪存栏量达到了4100万吨，生猪产能恢复到非瘟前2017年同期的90%以上！
但是，生猪产能恢复的华丽外衣下，猪价却势如破竹般大涨！据数据统计显示，2020年10月底，全国外三元生猪价格阶段性触底28.6元/公斤，截止到2021年1月5日，外三元生猪价格涨至36.75元/公斤，猪价阶段性大涨了8.15元/公斤，涨幅达到了28.3%，对此，不少消费者纳闷，产能恢复超9成，猪价反而大涨28.3%，这到底是为啥呢？
据业内人士分析，对于生猪产能恢复，很多人理解比较狭隘，以为生猪产能恢复90%以上了，那么，猪价自然而然的要大幅下跌，这是一种错误的认知！对于生猪产能恢复，这其中2项指标，母猪存栏以及生猪存栏，都代表的是阶段性生猪存量，也就是包括各生长周期的生猪，产能恢复超预期，并不一定代表生猪出栏量大幅增加！而生猪出栏量的提振，才是抑制猪价上涨的根本！
由于生猪培育周期较长，母猪配种、产仔、保育以及育肥周期较长，因此，一般来说，母猪存栏量恢复后，生猪出栏量恢复还需要近半年的时间！而据业内人士分析，2021年3~6月份生猪产能可以全面恢复，而生猪出栏量的恢复或将要等到2021年3~4季度，因此，就目前来看，市场生猪出栏量仍处于偏紧的周期！而目前猪价大涨的变化这也像极了2020年5月底的行情，受此前猪价大幅回落，养殖户恐慌性出栏，生猪出栏进入谷底，猪价持续上涨，而那时仔猪价格大幅回落，养殖户育肥积极性较差，细想一下，正好半年的时间，一轮缺失掉的育肥出栏的周期！
另外，由于母猪存栏恢复过程中，优质种猪不足，二元母猪占比较差，三元育肥转母猪占比较高，也造成仔猪产能较差！叠加猪肉季节性消费旺季以及冻品市场供需受阻，也是此轮猪价大涨的诱因，在多重利好支撑下，猪价逆势上涨，形成了目前猪价高位徘徊的行情！
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