广式糖醋排骨的原料:
主料:肋排500克、洋葱半个、红椒、1/3个、黄椒1/3个、木瓜半个。配料:高浓度白酒1/2汤匙、蛋黄、1个、盐1茶匙、生粉适量。味汁调料:茄汁3-4汤匙、糖2-3汤匙、鸡汁2汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙。
广式糖醋排骨的做法:
1、主材备好。
2、排骨洗净后,用清水净泡半小时,泡出血水,中途要翻翻身。
3、将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中,抓拌匀后腌制1小时,中途必须翻翻身。
4、用清水冲洗净排骨,再用厨房纸吸干水份,将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中,抓拌匀后腌制30分钟。
5、洋葱、红椒和黄椒切成片,味汁调配好。
6、将排骨依次均匀裹上生粉。
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