茶文化在中国由来已久，一盏清茶，一本闲书，不仅屋内飘香，唇齿之间也回味无穷，好不惬意……中国人喝茶讲究的很，从采摘到晾晒再到炮制，皆有学问。
“且将新火试新茶”，铁观音的新茶总是姗姗来迟，业已春深，五一过后才能喝到最早的春茶。铁观音的采制最讲天时地利人和，须当时令，于高山云雾之间，众人起早齐心采摘下来。在日头正中，立做晾晒发酵，再经晾青，杀青，包揉，烘干等复杂工序反复用功方成。晒多一分则老，炒慢一分则淡。待包揉反复使汁味凝于青叶之上，凝聚成粒，沉如铁的铁观音才制成。茶沉入水，于沸水中，漫展姿态，兰香四溢。金黄入喉，满载回甘，是谓好茶。
宋代的茶是茶末煮着吃，明清之后渐渐改为整叶泡茶。茶文化传入日本，遂发展为日本茶道。茶道繁复，须经无数动作，才能倒汤入杯。直到现代，某茶道大师方悟到每个人都有每个人的茶道，遂按自己的方式表演茶艺。倒是我国干脆利落，四方朋友相聚一堂，品茶唠嗑，渴了蓄上一杯，主宾融融。
潮汕的功夫茶，关公巡城，韩信点兵，仪式感也是有的；在清末形成的中西合璧的广式早点配上上好的普洱，打发时光，洽谈生意也是早茶文化的应有之意。最惬意的是成都的茶馆，喝着茶打麻将，长长的壶嘴穿梭其中，其乐融融。类似的喀什的茶馆，围坐在地毯上，喝着用茶梗砖做的奶茶，配着馕也是独特风景。把茶道还于生活才是茶文化，“酒渴思茶慢扣门，哪知竹里是仙村”，心中有茶处处茶。
关于茶叶的故事很多，闽南话的发音赋予了茶叶的英文名；湖南的黑茶贸易使红茶称为"black tea"；山西的乔家将武夷的茶叶倒卖俄罗斯而富甲一方；福建的茶苗传入印度使得大吉岭成为世界的重要茶叶基地。世界的文化在茶叶贸易中交融，他们有了共同的支点-茶。
若说"诗酒趁年华"，茶却是老少咸宜，在不断努力的生活中体味着这来之不易的回甘，特别是在酒驾严查的今天，生活模式也切换到"一杯浊茶喜相逢，古今多少事，都付笑谈中"了。
我有一杯茶，足以慰平生。如果不够，就两杯。
