薄如蝉翼层若丝-自制葱油饼的境界

 

这个葱油饼，饼皮薄而柔软、油葱香而不腻、薄如蝉翼层若丝，味道不错！

自制葱油饼

原料：面粉、水、鸡蛋、小葱、盐、胡椒粉、油。

做法：

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时；

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀；

3、把面团擀成薄片，铺满油葱；

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来；

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼；

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

饼皮薄而柔软、油葱香而不腻、薄如蝉翼层若丝。

自己做的葱油饼总是吃不够。