荤素搭配鲜香盈口-芸豆酱肉包

 芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆营养丰富，含丰富的维生素C，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

芸豆搭配酱肉，做出的芸豆酱肉包子，鲜香盈口、油而不腻、回味不尽，是一直都爱的家常美食。

 

芸豆酱肉包子

原料：芸豆1000克、酱肉1000克、面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克、姜末、葱末、胡椒粉、盐。

做法：

1、芸豆1000克，酱肉1000克，芸豆大火蒸10分钟，取出放凉切成丁，和酱肉丁拌匀，再加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐调匀；

2、面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，揉匀发酵到3倍大备用；

3、发好的面团分成50克的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆酱肉馅；

4、分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。

关火5分钟后再出锅，美味的芸豆酱肉包子就做好了。

面细皮白馥郁鲜爽。

芸豆搭配酱肉芸豆酱肉包子，鲜香盈口、油而不腻、回味不尽，是一直都爱的家常美食。