尖椒茄子馅饼

材料：

面粉，茄子，尖椒，蒜（最好用姜，我家里没有姜了用的蒜代替），白糖，盐，生抽，花生油。

馅料做法：

1.茄子洗净切小丁。

2.尖椒洗净切碎，大小同茄子丁。

3.大蒜切末。

4.茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。

5.将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。

馅饼做法：

1.水面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右（我一般是用热水烫面，面要活的软一些，面活硬了或者用冷水的话煎的时候皮容易发硬）

2.面团擀成条，切成均匀的几等分。

3.取一份擀成圆饼。

4.将两大匙馅料放在中间。

5.包成包子状即可。

6.锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。